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El edificio Veles e Vents, situado en la Marina de València, acoge este lunes 14 de enero la celebración de la segunda edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, que reunirá a una importante selección de chefs nacionales para ofrecer sus creaciones culinarias a partir de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal ingrediente.
Un total de seis cocineros profesionales procedentes del sector de la gastronomía y la hostelería de toda España, seleccionados como finalistas de entre más de una treintena de inscritos, ofrecerán a invitados y jurado sus recetas exclusivas elaboradas con la trufa como ingrediente principal.
Los finalistas son:
Aitor Martínez Ros, del Restaurante Can Ros, Burriana
Juan Ramón Sau Ceitegui, de Café del Marques, ZaragozaNéstor Oreiro Campos, del Restaurante Esencia de Beneferri, ValenciaRosa Gómez Martínez, del Restaurante San Vicente de Villar del Arzobispo, ValenciaFernando Ferrero, de La Marítima » Grupo La Sucursal», ValenciaKiko Lázaro, del Restaurante Belvedere, Benidorm
Todo ellos mostrarán no solo lo mejor de sus creaciones culinarias sino que lucharán, además, por conseguir alguno de los tres premios que la organización ha preparado para el evento, que suman hasta 1.700 euros para los tres primeros clasificados (1000€, 500€ y 200€). Además, el ganador del certamen podrá participar con una ponencia sobre la Trufa Negra y un showcooking en ‘Gastrónoma 2019’.
El jurado estará compuesto por algunos de los grandes expertos de la cocina valenciana: Begoña Rodrigo, de La Salita Restaurante; los críticos gastronómicos Santos Ruiz y Pedro García Mocholí; la cronista gastronómica Michelle Bensadon y Evarist Caselles, director del Patronat de Turisme de València.
El II Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla permitirá, además, saborear maridajes especiales de trufa con diversos elementos culinarios, como la cerveza (Amstel Oro), queso (Solaz), jamón (Redondo Iglesias) o cava (Brut Nature de Vegamar).
El certamen contará con la presencia también de representantes Turisme Comunitat Valenciana, de la Generalitat Valenciana y del Patronat de Turisme de la Diputación de Valencia.
El evento será el preludio de otra de las grandes citas que este mes de enero ofrece el municipio de Andilla: la II Feria Valenciana de la Trufa-Fivatruf, que se celebrará en la localidad serrana los días 26 y 27 de enero de 2019.
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