Mi banner

Requena crida a la unió ia la valorització del cava valencià per seguir creixent

Post també disponible en: esCastellano

El IV Brindis del Cava, organizado por el Ayuntamiento de Requena, ha reunido a productores, enólogos y expertos en el ámbito de la producción del cava.

El IV Brindis del Cava, organizado por el Ayuntamiento de Requena, ha reunido a productores, enólogos y expertos en el ámbito de la producción del cava.

Tots coincideixen que a Requena, per altitud i climatologia, es conrea la millor raïm del món per elaborar cava, però cal seguir avançant per ampliar quota i nivell de mercat. Al voltant d’aquesta idea s’ha centrat el debat del IV Brindis del Cava, celebrat avui a Requena, en què han participat diversos especialistes, com Salvador Manjón, director de Setmana Vitivinícola, Pablo Ossorio, enòleg, i Emiliano García, restaurador, propietari de Casa Muntanya a El Cabanyal, i gran entès en caves.

El concepte més repetit per tots ells ha estat el de generar valor a través de diverses fórmules, la més important, la valorització de l’origen de la marca Requena, des de la unió i el treball en equip. “Individualment no aconseguirem res, comptem amb eines per poder atallar aquesta situació de manera col·lectiva, i hem de aprofitar-les”, ha comentat Manjón, que ha ofert una ponència basada en les xifres més rellevants de la producció i venda de escumosos a nivell internacional . En la seva ponència també ha reforçat la idea essencial de tenir una visió global del consumidor, el mercat i el producte, per guanyar pes dins, però sobretot fora d’Espanya, que és on hi ha el veritable mercat.

Per la seva banda, l’enòleg Pablo Ossorio, ha comentat que la tendència del mercat està canviant i que en el món del cava està tot per desenvolupar. “Per aconseguir avançar cal posar el nostre cava en valor i no vendre a preus baixos, per demostrar al món que Requena és un gran productor, perquè tenim la part fonamental, la millor raïm del món per elaborar cava”, ha comentat.

En l’acte s’ha lliurat el reconeixement com a Ambaixador del Cava de Requena a José Vicente Guillem, un gran valedor del potencial de Requena com a zona productora de cava i molt implicat amb el sector vitivinícola. El president Ximo Puig ha estat l’encarregat de lliurar-li el guardó, i ha procedit a clausurar l’acte amb el tradicional brindis del cava.

En la seva intervenció Puig ha destacat la qualitat del cava de Requena. “És aquesta qualitat la que li ha donat major repercussió internacional al nostre cava. És cert que la competència és enorme, però als valencians mai ens ha espantat competir, tenim la ment oberta i el comerç en el ADN “, ha afirmat.

Per la seva banda, l’alcalde de Requena, Mario Sánchez, com a amfitrió de l’acte, ha agraït a tot el sector cavista el treball desenvolupat a Requena, i ha definit com un privilegi que aquesta sigui l’única localitat productora de cava a tota la Comunitat Valenciana . “És una cosa que, a més, estem sabent aprofitant per a la difusió turística del municipi”, ha conclòs.

Deixa un comentari