Post també disponible en:
Castellano
Un pla improvisat davant de la mar, un aperitiu amb amics, un esmorzar a la natura, una vesprada de terrassa o una nit que s’allarga. Qualsevol moment de l’estiu demana un cava ben fred, i en la gamma AULA n’hi ha un per a cada plat, per a cada gust i per a cada ocasió.
L’estiu té gust de cava ben fred, de bombolla fina i vibrant, d’efervescència, de frescor i lleugeresa. Així són les propostes de la gamma AULA de Grup Coviñas, dirigida al canal Horeca: AULA Cava Brut, AULA Cava Brut Nature, AULA Cava Semi Seco, AULA Cava Rosé i AULA Cava Reserva Brut Nature, la millor elecció per a destapar, gaudir i compartir durant el període estival.
Cadascun sorprén en copa amb el seu propi equilibri de sabors: una acidesa justa, frescor i una bombolla delicada que converteix cada glop en una experiència. I tots comparteixen una característica essencial: són excel·lents conductors del sabor, l’acompanyament ideal per a la gastronomia de l’estació més calorosa de l’any.
Perquè el cava ja no es reserva únicament per als brindis. Es gaudix en qualsevol època de l’any, i l’estiu és una ocasió perfecta. Tant és així que, just quan pugen les temperatures, se celebra cada any el Dia Internacional del Cava, el 12 de juliol, que enguany 2026 cau este pròxim diumenge.
Coviñas, celler de referència de la DOP Utiel-Requena i membre de l’Associació d’Elaboradors de Cava de Requena, elabora un AULA per a cada proposta culinària en clau mediterrània.
AULA Brut Nature Reserva, bombolles d’expressivitat mediterrània
És el cava de guarda de la gamma, elaborat amb 100% Chardonnay, i es definix en dues paraules: cremositat i complexitat. La seua elaboració inclou una maceració en fred i una criança mínima de 18 mesos sobre lies, que li aporten un caràcter sedós i persistent.
En copa presenta un color daurat brillant i una bombolla elegant; en nas, desplega aromes de pastisseria fina, pera, fenoll i un toc d’avellana que el fan irresistible.
Amb què maridar-lo? Amb el millor de l’estiu: ostres, gambes, sushi, ceviches, tàrtar de tonyina, arrossos mediterranis, peixos de temporada… o fins i tot formatges cremosos com un brie o un camembert.
Jorge Srougi, director general de Coviñas, ha destacat que «la desestacionalització del consum del cava, així com la seua elecció més enllà del clàssic brindis en les celebracions, és una tendència a l’alça. La seua connexió amb la gastronomia estival i la seua versatilitat el convertixen en una proposta ideal per a esta època de l’any. Qualsevol moment ens convida a destapar una botella de cava ben fred. L’excel·lent qualitat dels caves que elaborem sota la gamma AULA transmet, a través de les seues refrescants bombolles, el llegat i la passió dels nostres viticultors, el nostre compromís amb la sostenibilitat i el nostre respecte per la nostra terra».
