La varietat de ra\u00efm Bobal \u00e9s l’estrella de la Denominaci\u00f3 d’Origen Utiel-Requena. Aquest ra\u00efm aut\u00f2ctona ocupa el 75% de la superf\u00edcie total de la vinya, i s’adapta perfectament al seu clima i territori.<\/p>\n\n\n\n
La varietat bobal \u00e9s molt important a la DO Utiel-Requena no nom\u00e9s per la superf\u00edcie que ocupa, sin\u00f3 tamb\u00e9 pel seu potencial enol\u00f2gic, ja que en els \u00faltims anys, els cellers han realitzat grans avan\u00e7os en l’elaboraci\u00f3 i cultiu d’aquesta varietat. Com a resultat, estan sortint a el mercat nous vins amb unes qualitats organol\u00e8ptiques extraordin\u00e0ries que transmeten a la perfecci\u00f3 el car\u00e0cter i la personalitat de la DO Utiel-Requena.<\/p>\n\n\n\n
Destaquen els rosats de Bobal, amb una gran intensitat i franquesa d’aromes a fruites vermelles i un color rosa atractiu, amb reflexos violacis intensos i vius. En boca arriben a un aut\u00e8ntic equilibri aportant gran frescor i plenitud a al paladar. S\u00f3n vins molt harmoniosos, t\u00edpics de la Denominaci\u00f3 d’Origen.<\/p>\n\n\n\n
Quant als negres de Bobal, s\u00f3n peculiars per la seva potent estructura i volum, harmonitzats amb sensacions en boca i nas molt originals que recorden la fruita madura matisada pel cuir, la fruita seca, la regal\u00e8ssia i les esp\u00e8cies. S\u00f3n vins amb personalitat pr\u00f2pia que identifiquen la DO Utiel-Requena. El color del boval es caracteritza per la seua alta intensitat i capacitat per conservar-la al llarg de el temps. Els negres joves solen ser de capa alta, amb rivets morats molt vistosos. El pas de el temps els converteix en negres vius que recorden la cirera madura, sent molt lenta la seva evoluci\u00f3 cap als tons marrons. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"