El Consell Regulador de la Denominaci\u00f3 d’Origen Utiel-Requena prepara i comparteix al seu canal de YouTube la taula rodona ‘Tert\u00falies amb Bobal: Moments de reflexi\u00f3 amb Manuela Romeralo’, en qu\u00e8 la sommelier conversa amb tres cellers i un restaurant de la zona sobre la realitat que estan vivint en l’actualitat i com es preparen de cara a el futur. En aquestes observacions compartides, els integrants de la taula mantenen l’esperan\u00e7a en prometedors temps venidors despr\u00e9s de superar la crisi sanit\u00e0ria que la societat est\u00e0 vivint aquest any. La renovaci\u00f3 i l’adaptaci\u00f3 seran crucials per continuar creixent com fins ara.<\/p>\n\n\n\n
Romeralo fa una an\u00e0lisi de la situaci\u00f3 i, com a moderadora, debat distesament amb Rodolfo Valent, de Cellers Vegalfaro, Beno\u00eet Antoine Jean-Pol Dussart, del Celler Dussart Pedr\u00f3n, Jos\u00e9 Luis Sal\u00f3, de Cellers Pasiego i, a m\u00e9s, conseller de la DO Utiel-Requena, ja Esmeralda Fern\u00e1ndez, del restaurant Genaro de Fuenterrobles. L’enregistrament es va realitzar al Caf\u00e8-Sal\u00f3 P\u00e9rez d’Utiel, un local recentment restaurat que mant\u00e9 l’ess\u00e8ncia dels antics caf\u00e8s literaris de principis de segle XX.<\/p>\n\n\n\n
En aquesta avaluaci\u00f3 de la situaci\u00f3 de cellers i l’hostaleria, els components parlen de regeneraci\u00f3, s\u00f3n optimistes. A m\u00e9s, expliquen quines s\u00f3n les demandes de consumidor, de mercat, que idees tenen i qu\u00e8 necessiten els uns dels altres. Compten com ha millorat la t\u00e8cnica de vinificaci\u00f3 en els cellers, quins plans de futur tenen i molts m\u00e9s temes interessants al voltant de el vi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"