La prestigiosa revista brit\u00e0nica Decanter s’ha fet eco en un recent article de la investigaci\u00f3 pionera que est\u00e0 duent a terme la Denominaci\u00f3 d’Origen Utiel-Requena sobre el ra\u00efm Boval, aut\u00f2ctona de la zona.<\/p>\n\n\n\n
Se trata del proyecto Valora Bobal, que pretende conocer mejor las cualidades de esta variedad de uva y revertir ese conocimiento en la elaboraci\u00f3n de los vinos que se hacen con ella, animando tanto a viticultores como a bodegueros a preservar la valiosa herencia que han recibido, lanzar vinos de calidad y, como fin \u00faltimo, mejorar la rentabilidad del sector.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n Valora Bobal, iniciada en 2018, forma parte de un proyecto de 11 a\u00f1os, que se realiza a partir del estudio exhaustivo del \u00e1rea de cultivo y de todas las peculiaridades que convergen en \u00e9l, as\u00ed como de la riqueza econ\u00f3mica y emocional que supone la uva Bobal para esta tierra, y la cultura del vino que gira en torno a ella.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n se est\u00e1 llevando a cabo gracias a la colaboraci\u00f3n de la DO Utiel-Requena con el Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) y el Instituto Valenciano de Investigaci\u00f3n Agraria (IVIA).<\/p>\n\n\n\n
Decanter destaca en su art\u00edculo las peculiaridades de la uva Bobal: el hecho de que proceda de cepas a\u00f1osas de m\u00e1s de 40 a\u00f1os, su tolerancia al calor y a la sequ\u00eda, el nivel moderado de alcohol que presenta a su fermentaci\u00f3n.Tambi\u00e9n explica las razones de que sea una uva poco conocida, ya que hist\u00f3ricamente se ha venido utilizando para mezclar con vinos de marcas comerciales y s\u00f3lo desde hace una d\u00e9cada se le ha reconocido a esta variedad oscura todo su potencial. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"