Els assistents van poder degustar una selecci\u00f3 de vins que feien honor al car\u00e0cter mediterrani de les nostres terres i que els obrien les portes a la nostra hist\u00f2ria i tradici\u00f3 vitivin\u00edcola.
L’agradable passeig per la Denominaci\u00f3 d’Origen Val\u00e8ncia comen\u00e7ava en l’Alt T\u00faria i les seues vinyes, envoltats d’ametlers i cereals. Una zona que lluita amb passi\u00f3 per evitar l’aband\u00f3 de la vinya i de la qual sorgeix la Canyada Par\u00eds, de Baldovar 923, un blanc 100% merseguera expressiu, complex i de nas abundant i boca carnosa.
M\u00e9s tard, en la seua visita a Fontanars dels Alforins, els esperava Negre, de Vinya Alfor\u00ed, un \u201cvaig veure brisat\u201d, un blanc de macabeu elaborat com si fora un negre, molt potent, amb marcada estructura i sorprenent final.
Li seguia Els Danses, un espum\u00f3s elaborat per Celler del Roure amb la varietat va manar, ra\u00efm tradicional a Moixent que havia sigut abandonada per la seua dif\u00edcil viticultura i que ara es recupera per a donar lloc a vins tan especials com aquest. Elaborat amb el m\u00e8tode ancestral, obtenen un espum\u00f3s de gran volum en boca, agradable i complex.
El Sensal de Javi Revert 2021 \u00e9s un negre elaborat amb Garnacha i Bonicaire, un ra\u00efm d’origen humil i important a parts iguals. Amb gra gran i pell gruixuda, s’utilitzava antany com a aliment de subsist\u00e8ncia, perqu\u00e8 aguantava molt b\u00e9 despr\u00e9s de ser veremada. Hui aporta al vi lleugeresa i frescor.
Clos de Gallur, de Vicente Gandia \u00e9s un cupatge de Syrah, Ull de llebre i Cabernet Sauvignon procedents de la seua Finca Gallur. Madurat en barriques de roure franc\u00e9s, \u00e9s un vi que despr\u00e9n delicadesa i complexitat.
Despr\u00e9s tornaven a l’Alt T\u00faria amb Ess\u00e8ncia de Vegamar, de Cellers Vegamar. Aquest cupatge de garnacha i Syrah mostra la influ\u00e8ncia que el Mediterrani exerceix en la D.O. Val\u00e8ncia. Un vi molt expressiu i amb car\u00e0cter madurat en barrica de roure franc\u00e9s.
El tast conclo\u00efa amb un dol\u00e7 final. La guinda la posava Valencian Sun, de Baronia de Tor\u00eds que, vestida amb els seus millors gal\u00b7les, un impressionant espol\u00ed faller, representava la varietat per excel\u00b7l\u00e8ncia de la Denominaci\u00f3 d’Origen Val\u00e8ncia, la moscatell. Un ra\u00efm que, sense ser aut\u00f2ctona, hem fet molt nostra i que dona lloc al tradicional vi dol\u00e7 valenci\u00e0, la mistela. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"