El Grup Covi\u00f1as participar\u00e0 aquest cap de setmana en la novena edici\u00f3 de la Fira del Cava, que tindr\u00e0 lloc des del divendres al diumenge en el Mercat de Col\u00f3n de Val\u00e8ncia, com una dels set cellers que formen l’Associaci\u00f3 d’Elaboradors de Cava de Requena.
En vespres del Nadal, el rei de les celebracions aterra en el centre de la ciutat per a acudir a una de les seues cites m\u00e9s importants i esperades pel p\u00fablic valenci\u00e0.
Aquesta ocasi\u00f3, brinda als valencians una oportunitat \u00fanica per a retrobar-se amb els excel\u00b7lents caves de Requena que maridan a la perfecci\u00f3 amb la gastronomia pr\u00f2pia del mercat que tamb\u00e9 podran degustar durant la celebraci\u00f3 en forma de saboroses tapes i mossets.
Les refer\u00e8ncies triades per Covi\u00f1as per a delectar als valencians en aquesta ocasi\u00f3 s\u00f3n tres caves diferents que representen molt b\u00e9 les tend\u00e8ncies del mercat quant a gustos i varietals. Aula brut \u00e9s un cava net, franc i fresc elaborat amb Macabeu i que \u00e9s perfecte per a degustar de copeo o acompanyant gran varietat de plats entre els quals podria estar un bon pernil ib\u00e8ric igual que unes altres al natural.
Una altra opci\u00f3 \u00e9s l’Aula brut rosat, un garnacha 100%, que t\u00e9 un bonic color rosa p\u00e0l\u00b7lid i que tant en nas com en paladar ens recorda a fruits rojos com la maduixa silvestre, un glop perfecte per a acompanyar una bona paella valenciana o un salm\u00f3 al forn. Per a coronar l’ocasi\u00f3, el cava m\u00e9s especial del celler que ha tingut una crian\u00e7a sobre emboliques de m\u00e9s de 36 mesos i que li confereix una complexitat amable i cremosa, una bambolla fina i ben integrada i un record en boca net i amable. Aquest cava 100% chardonnay \u00e9s ideal per a degustar amb peixos al forn, idealment un Sant Pere o un turbot a la brasa. <\/p>\n\n\n\n
Els caves AULA de Covi\u00f1as s\u00f3n caves que destaquen per la seua frescor i aix\u00f2 es deu al fet que s’elaboren amb els fruits de les millors parcel\u00b7les, que es troben a m\u00e9s de 700m d’altitud a Requena, la qual cosa garanteix l’acidesa i maduraci\u00f3 necess\u00e0ria per a la seua elaboraci\u00f3 tradicional.
Una \u00e0mplia varietat, capa\u00e7 de satisfer tots els gustos i a l’abast de totes les butxaques, perqu\u00e8 si alguna cosa caracteritza a Covi\u00f1as, \u00e9s la garantia d’una excel\u00b7lent relaci\u00f3 qualitat – preu.
La pres\u00e8ncia del cava en les celebracions socials refor\u00e7a els lla\u00e7os dels qui el comparteixen i crea moments memorables que perduren en la mem\u00f2ria. Covi\u00f1as vol recordar que per a Requena el cava \u00e9s a m\u00e9s un catalitzador del progr\u00e9s social i econ\u00f2mic de la regi\u00f3. Cada bambolla conta una hist\u00f2ria de treball, passi\u00f3 i comprom\u00eds que convida a brinda per l’impacte positiu que genera en les nostres vides i en les de les comunitats que es dediquen a la producci\u00f3 de vi.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"