Grup Covi\u00f1as, reconeguda com a Millor Celler Cooperatiu del M\u00f3n, ser\u00e0 present a Barcelona Wine Week, la primera trobada vitivin\u00edcola de l’any, que se celebra entre el 3 i el 5 de febrer en Fira Barcelona. Arranca aix\u00ed el calendari de cert\u00e0mens sectorials en els quals participar\u00e0 durant el primer trimestre de l’exercici, que es completar\u00e0 amb l’assist\u00e8ncia al mar\u00e7 a Foodex el Jap\u00f3 i Prowein (D\u00fcsseldorf).<\/p>\n\n\n\n
Barcelona Wine Week, un dels esdeveniments europeus de refer\u00e8ncia del sector vitivin\u00edcola, es posiciona com una plataforma de promoci\u00f3 excepcional per a les Denominacions d’Origen espanyoles, que donaran a con\u00e9ixer la qualitat dels seus vins entre els m\u00e9s de 24.000 visitants previstos, amb una important pres\u00e8ncia de prescriptors i compradors nacionals i internacionals. <\/p>\n\n\n\n
En 2025, els vins procedents de vinyes velles s\u00f3n protagonistes del certamen, destacant la seua rellev\u00e0ncia i el valor hist\u00f2ric d’aquests ceps en la viticultura espanyola.Covi\u00f1as acudeix a aquest esdeveniment sectorial amb les seues principals refer\u00e8ncies, entre les quals destaquen dos vins elaborats exclusivament amb el ra\u00efm que naix de les vinyes m\u00e9s antigues de boval, varietal aut\u00f2cton de la comarca Requena-Utiel. Tots dos representen la seua aposta per l’elaboraci\u00f3 de negres \u00fanics i singulars que projecten l’origen d’una terra i el respecte pel llegat entre generacions.<\/p>\n\n\n\n
Veterum Tinajas. Es tracta d’una s\u00e8rie d’edici\u00f3 limitada acuradament vinificada utilitzant t\u00e8cniques tradicionals i amb crian\u00e7a en tinajas de fang, el m\u00e8tode ancestral que dona nom al vi. Aquest proc\u00e9s de crian\u00e7a artesanal aporta una complexitat i profunditat excepcionals que reflecteixen amb fidelitat el terroir \u00fanic de la regi\u00f3. Estructurat i complex t\u00e9 un fons mineral resultat del seu pas per tinaja. Un vi que honra les arrels culturals i enol\u00f2giques de la Comunitat Valenciana i captiva als paladars m\u00e9s exigents a la recerca d’autenticitat i tradici\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Veterum Boval de Vi\u00f1as Viejas prov\u00e9 de ceps de parcel\u00b7les seleccionades amb una edat mitjana de 80 anys i disposici\u00f3 en got que amb el pas del temps s’han vist obligades a adaptar-se al terreny aprofundint amb les seues arrels per a poder absorbir sediments i minerals del terrer. Una producci\u00f3 limitada ofereix \u00fanicament de 2.000 a 4.000 quilos de boval per hect\u00e0rea. Despr\u00e9s d’una verema manual i una elaboraci\u00f3 tradicional, adquireix cos i complexitat madurant en barriques seleccionades de roure franc\u00e9s i americ\u00e0. Es tracta d’un vi complex que combina els matisos que li aporta un breu contacte amb fusta i la pot\u00e8ncia fruitera de la boval. Equilibrat, amb un tan\u00ed ben polit sed\u00f3s i amb persistent fruita roja.<\/p>\n\n\n\n
Hotel Wine Fest<\/strong><\/p>\n\n\n\n Paral\u00b7lelament, Covi\u00f1as participa en Hotel Wine Fest, l’esdeveniment que brinda als amants del vi una oportunitat \u00fanica per a descobrir i gaudir la riquesa i qualitat de la cultura vin\u00edcola espanyola. Huit Denominacions d’Origen que assisteixen a Barcelona Wine Week col\u00b7laboren amb huit dels hotels m\u00e9s ic\u00f2nics de la capital catalana per a donar a con\u00e9ixer els vins dels seus cellers i les seues possibilitats de maridatge i harmonitzaci\u00f3 amb la gastronomia de la zona. <\/p>\n\n\n\n Es tracta d’una edici\u00f3 molt especial, amb car\u00e0cter solidari, en la qual les Denominacions d’Origen de la Comunitat Valenciana participen com a convidades especials amb l’objectiu de donar visibilitat a aquest territori greument afectat despr\u00e9s de la dana del passat 29 d’octubre.<\/p>\n\n\n\n L’emblem\u00e0tic Majestic Hotel&Spa Barcelona albergar\u00e0 l’ess\u00e8ncia i la identitat \u00fanica dels vins de la D.O. Utiel Requena. Tres refer\u00e8ncies de Covi\u00f1as participen en aquesta iniciativa: els negres Veterum Tinajas i Veterum Boval de Vi\u00f1as Viejas, al costat d’Al Vent Sauvignon Blanc, un blanc elaborat amb la millor selecci\u00f3 de ra\u00efm d’aquesta varietat que presenta en boca una alian\u00e7a perfecta entre la frescor de la seua acidesa i l’eleg\u00e0ncia de la seua fruita. <\/p>\n\n\n\n Segons Jorge Srougi,director general de Covi\u00f1as, \u00abAbordem 2025 amb il\u00b7lusi\u00f3 i energia renovada. Els nostres negres elaborats amb vinyes velles protagonitzen la nostra pres\u00e8ncia a Barcelona Wine Week. Grans vins, amb riquesa de matisos, per a gaudir i compartir que a m\u00e9s transmeten el nostre respecte a la tradici\u00f3, a l’entorn i la hist\u00f2ria vitivin\u00edcola que transcendeix generacions. Voldria, aix\u00ed mateix, agrair des d’aquestes l\u00ednies la sensibilitat dels organitzadors d’Hotel Wine Fest i la seua solidaritat amb Val\u00e8ncia despr\u00e9s del terrible impacte de la dana, oferint una participaci\u00f3 especial i una major visibilitat als vins de les D.O. d’aquesta Comunitat\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"