{"id":299154,"date":"2026-04-20T09:00:00","date_gmt":"2026-04-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=299154"},"modified":"2026-04-20T17:52:57","modified_gmt":"2026-04-20T15:52:57","slug":"la-guia-penin-2027-destaca-lexcellencia-dels-vins-de-vinyes-velles-de-covinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/la-guia-penin-2027-destaca-lexcellencia-dels-vins-de-vinyes-velles-de-covinas\/","title":{"rendered":"La Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn 2027 destaca l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia dels vins de vinyes velles de Covi\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n

Reconeix amb 90 punts el car\u00e0cter \u00fanic de Veterum Tinajas 2022 i Adnos Bobal Alta Expresi\u00f3n 2021, dos refer\u00e8ncies que posen en valor el comprom\u00eds del celler de Requena i els seus agricultors amb el patrimoni vitivin\u00edcola de la comarca; un llegat que custodien, preserven i protegixen.<\/h3>\n\n\n\n

Covi\u00f1as, celler referent de la Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Utiel-Requena, celebra el reconeixement de la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn de los Vinos de Espa\u00f1a 2027 a l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia de dos dels seus vins m\u00e9s singulars: Veterum Tinajas 2022 i Adnos Bobal Alta Expresi\u00f3n 2021. Ambdues refer\u00e8ncies han aconseguit la qualificaci\u00f3 de 90 punts en este prestigi\u00f3s manual, el m\u00e9s complet i actualitzat del vi espanyol, consolidat com a referent a nivell nacional i internacional.<\/p>\n\n\n\n

Dos propostes pr\u00e8mium del celler, dirigides a un consumidor que valora la diferenciaci\u00f3 i busca vins amb \u00e0nima. Elaborats amb ra\u00efm bobal, varietat aut\u00f2ctona de la comarca, reflectixen el comprom\u00eds de Covi\u00f1as amb la sostenibilitat i les vinyes velles i expressen l\u2019ess\u00e8ncia d\u2019un territori de tradici\u00f3 vin\u00edcola mil\u00b7len\u00e0ria. En els seus camps arrelen les arrels d\u2019algunes de les ceps m\u00e9s antigues d\u2019Espanya, encara en producci\u00f3, que superen els 100 anys de vida. D\u2019estos vinyers broten ra\u00efms molt valorats que aporten caracter\u00edstiques diferencials i una qualitat excel\u00b7lent i del fruit dels quals naixen vins \u00fanics. La Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn aix\u00ed ho ha reconegut.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Veterum Tinajas 2022: autenticitat i origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019edici\u00f3 limitada, Veterum Tinajas 2022 naix d\u2019una manera d\u2019entendre el vi basada en el respecte per l\u2019origen, la hist\u00f2ria i la varietat aut\u00f2ctona. Elaborat amb ra\u00efm bobal procedent de vinyes velles amb una edat mitjana de 80 anys i una disposici\u00f3 en vas, recupera la tradici\u00f3 de les tinalles de fang. Este proc\u00e9s de crian\u00e7a artesanal aporta una complexitat i profunditat excepcionals que reflectixen amb autenticitat el terrer de la comarca. Veterum Tinajas \u00e9s un vi amb \u00e0nima, aut\u00e8ntic, sense artificis i profundament honest. Ideal per a gaudir des de la calma junt amb propostes gastron\u00f2miques que respecten el seu car\u00e0cter: arrossos de muntanya, xarcuteria ib\u00e8rica o peixos grassos com la tonyina roja.<\/p>\n\n\n\n

Adnos Bobal de Alta Expresi\u00f3n 2021: identitat territorial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un negre profundament territorial, complex i elegant, que naix de bobal de vinyes velles de m\u00e9s de 70 anys, sotmeses a una viticultura d\u2019estr\u00e9s extrem. Despr\u00e9s d\u2019una acurada elaboraci\u00f3 tradicional i una crian\u00e7a de 24 mesos en roure franc\u00e9s i americ\u00e0, este vi \u00fanic adquirix una estructura i personalitat que garantixen la seua longevitat. Expressi\u00f3 pura del terrer, perfecte per a maridar amb carns roges i de ca\u00e7a, guisats tradicionals i estofats, arrossos de muntanya o formatges curats d\u2019ovella.<\/p>\n\n\n\n

Jorge Srougi, director general de Covi\u00f1as, ha mostrat la seua satisfacci\u00f3 per este doble reconeixement i ha destacat que \u201cla vinya vella es reivindica com un valu\u00f3s patrimoni que ens oferix refer\u00e8ncies \u00faniques de gran expressivitat com les qualificades amb 90 punts per la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn 2027; dos propostes que projecten el nostre comprom\u00eds amb l\u2019elaboraci\u00f3 de vins que posen en valor un llegat que perdura, el terrer i all\u00f2 aut\u00f2cton\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reconeix amb 90 punts el car\u00e0cter \u00fanic de Veterum Tinajas 2022 i Adnos Bobal Alta Expresi\u00f3n 2021, dos refer\u00e8ncies que posen en valor el comprom\u00eds del celler de Requena i els seus agricultors amb el [+] <\/a><\/div>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":299150,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11006,10894,11007,10908,10909,10896],"tags":[20589,13170,10910],"class_list":{"0":"post-299154","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-canal-vinos","8":"category-la-comarca-ca","9":"category-ocio-y-cultura-ca","10":"category-requena-ca","11":"category-requena-utiel-ca","12":"category-seccion-ca","13":"tag-bodegas-covinas-ca","14":"tag-guia-penin-ca","15":"tag-requena-utiel-ca"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/299154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=299154"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/299154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":299155,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/299154\/revisions\/299155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/299150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=299154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=299154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=299154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}