{"id":310259,"date":"2026-08-14T11:45:00","date_gmt":"2026-08-14T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=310259"},"modified":"2026-08-14T20:13:19","modified_gmt":"2026-08-14T18:13:19","slug":"la-tomatina-inspira-un-nou-sabor-a-bunyol-la-gelateria-italiana-al-bacio-crea-un-gelat-gastronomic-de-tomaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/la-tomatina-inspira-un-nou-sabor-a-bunyol-la-gelateria-italiana-al-bacio-crea-un-gelat-gastronomic-de-tomaca\/","title":{"rendered":"La Tomatina inspira un nou sabor a Bunyol: la gelateria italiana \u00abAl Bacio\u00bb crea un gelat gastron\u00f2mic de tomaca"},"content":{"rendered":"\n


La gelateria italiana Al Bacio, oberta aquest passat mes de maig, ha presentat una edici\u00f3 limitada d\u2019aquest original sabor amb motiu de la festa internacional bunyolenca de La Tomatina.<\/p>\n\n\n\n


La Tomatina de Bunyol comptar\u00e0 enguany amb una curiosa novetat gastron\u00f2mica que arriba en forma de gelat. La gelateria italiana Al Bacio, ubicada al municipi, ha creat un original gelat de tomaca com a particular homenatge a la festa internacional, que celebrar\u00e0 la seua pr\u00f2xima edici\u00f3 el dimecres 26 d\u2019agost.<\/p>\n\n\n\n


Darrere d\u2019aquest singular \u00abexperiment\u00bb es troba Diego Salvati, responsable del negoci familiar que va obrir les seues portes el passat 23 de maig juntament amb sa mare i el seu germ\u00e0, Alfredo. El nom de la gelateria, Al Bacio, \u00e9s una expressi\u00f3 italiana associada a la idea d\u2019alguna cosa \u00abfeta a la perfecci\u00f3, amb mestria\u00bb, un concepte que tamb\u00e9 traslladen a l\u2019elaboraci\u00f3 artesanal dels seus productes.
El nou sabor s\u2019allunya dels gelats tradicionals i s\u2019endinsa en el terreny de la gastronomia. Es tracta d\u2019un gelat salat, en qu\u00e8 el principal repte ha sigut trobar l\u2019equilibri entre l\u2019acidesa caracter\u00edstica de la tomaca i el punt dol\u00e7 propi d\u2019un gelat.<\/p>\n\n\n\n

Un proc\u00e9s artesanal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per a aconseguir el resultat buscat, el proc\u00e9s comen\u00e7a amb una acurada preparaci\u00f3 de la tomaca. Els fruits es netegen a consci\u00e8ncia, es pelen i s\u2019elimina la part m\u00e9s dura que cont\u00e9 les llavors. A partir d\u2019ac\u00ed, la recepta incorpora \u00abdos o tres ingredients secrets m\u00e9s\u00bb abans de passar a la mantecadora, on la mescla adquireix finalment la textura caracter\u00edstica del gelat.<\/p>\n\n\n\n


El resultat \u00e9s una proposta pensada per a sorprendre i que busca traslladar un dels productes m\u00e9s reconeixibles de La Tomatina a un format completament diferent.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Una edici\u00f3 limitada per La Tomatina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diego Salvati presentar\u00e0 oficialment aquest nou sabor la setmana que ve, dins d\u2019una edici\u00f3 limitada creada amb motiu de La Tomatina. La intenci\u00f3 inicial \u00e9s que estiga disponible durant aquest per\u00edode festiu, encara que la seua continu\u00eftat dependr\u00e0 de l\u2019acollida que tinga entre el p\u00fablic.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSi a la gent li agrada molt, ho continuarem fent\u00bb, assegura l\u2019artes\u00e0 gelater.<\/p>\n\n\n\n

La nova creaci\u00f3 se suma a la bona acollida que est\u00e0 tenint Al Bacio des de la seua obertura. \u00abLa resposta de la gent a la gelateria est\u00e0 sent estupenda, els est\u00e0 agradant el gelat\u00bb, explica Salvati, que destaca, a m\u00e9s, el car\u00e0cter artesanal de l\u2019establiment i l\u2019equipament del seu obrador, les m\u00e0quines del qual han sigut portades directament des d\u2019It\u00e0lia.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019aquesta manera, Bunyol, de la m\u00e0 d\u2019Al Bacio, incorpora enguany un nou ingredient a la particular gastronomia que envolta La Tomatina: un gelat de tomaca que pret\u00e9n convertir un dels s\u00edmbols de la festa en una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica diferent. Informa, P. Ferrer<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gelateria italiana Al Bacio, oberta aquest passat mes de maig, ha presentat una edici\u00f3 limitada d\u2019aquest original sabor amb motiu de la festa internacional bunyolenca de La Tomatina. La Tomatina de Bunyol comptar\u00e0 enguany [+] <\/a><\/div>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":310244,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[10911,10898,10894,10904,10912,11007,10896],"tags":[10913,24770,10914,11185,24771],"class_list":["post-310259","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","category-bunol-ca","category-ventana-ca","category-la-comarca-ca","category-sin-categorizar-ca","category-la-hoya-ca","category-ocio-y-cultura-ca","category-seccion-ca","tag-bunol-ca","tag-gelateria-al-bacio","tag-la-hoya-de-bunol-chiva-ca","tag-tomatina-ca","tag-tomatina-2026","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/310259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=310259"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/310259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":310265,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/310259\/revisions\/310265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/310244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=310259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=310259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=310259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}