La variedad de uva Bobal es la estrella de la Denominaci\u00f3n de Origen Utiel-Requena. Esta uva aut\u00f3ctona ocupa el 75% de la superficie total del vi\u00f1edo, y se adapta perfectamente a su clima y territorio.<\/p>\n\n\n\n
La variedad bobal es muy importante en la DO Utiel-Requena no solo por la superficie que ocupa, sino tambi\u00e9n por su potencial en\u00f3logico, ya que en los \u00faltimos a\u00f1os, las bodegas han realizado grandes avances en la elaboraci\u00f3n y cultivo de esta variedad. Como resultado, est\u00e1n saliendo al mercado nuevos vinos con unas cualidades organol\u00e9pticas extraordinarias que transmiten a la perfecci\u00f3n el car\u00e1cter y la personalidad de la DO Utiel-Requena.<\/p>\n\n\n\n
Destacan los rosados de Bobal, con una gran intensidad y franqueza de aromas a frutas rojas y un color rosa atractivo, con reflejos viol\u00e1ceos intensos y vivos. En boca alcanzan un aut\u00e9ntico equilibrio aportando gran frescura y plenitud al paladar. Son vinos muy armoniosos, t\u00edpicos de la Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a los tintos de Bobal, son peculiares por su potente estructura y volumen, armonizados con sensaciones en boca y nariz muy originales que recuerdan la fruta madura matizada por el cuero, los frutos secos, el regaliz y las especias. Son vinos con personalidad propia que identifican a la D.O. Utiel-Requena. El color del bobal se caracteriza por su alta intensidad y capacidad para conservarla a lo largo del tiempo. Los tintos j\u00f3venes suelen ser de capa alta, con ribetes morados muy vistosos. El paso del tiempo los convierte en tintos vivos que recuerdan la cereza madura, siendo muy lenta su evoluci\u00f3n hacia los tonos marrones. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong>
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