El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Utiel-Requena prepara y comparte en su canal de YouTube la mesa redonda \u2018Tertulias con Bobal: Momentos de reflexi\u00f3n con Manuela Romeralo\u2019, en la que la sumiller conversa con tres bodegas y un restaurante de la zona sobre la realidad que est\u00e1n viviendo en la actualidad y c\u00f3mo se preparan de cara al futuro. En estas observaciones compartidas, los integrantes de la mesa mantienen la esperanza en prometedores tiempos venideros tras superar la crisis sanitaria que la sociedad est\u00e1 viviendo este a\u00f1o. La renovaci\u00f3n y la adaptaci\u00f3n ser\u00e1n cruciales para continuar creciendo como hasta ahora.<\/p>\n\n\n\n
Romeralo hace un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n y, como moderadora, debate distendidamente con Rodolfo Valiente, de Bodegas Vegalfaro, Beno\u00eet Antoine Jean-Pol Dussart, de la Bodega Dussart Pedr\u00f3n, Jos\u00e9 Luis Sal\u00f3n, de Bodegas Pasiego y, adem\u00e1s, consejero de la DO Utiel-Requena, y a Esmeralda Fern\u00e1ndez, del restaurante Genaro de Fuenterrobles. La grabaci\u00f3n se realiz\u00f3 en el Caf\u00e9-Sal\u00f3n P\u00e9rez de Utiel, un local recientemente restaurado que mantiene la esencia de los antiguos caf\u00e9s literarios de principios del siglo XX.<\/p>\n\n\n\n
En esta evaluaci\u00f3n de la situaci\u00f3n de bodegas y la hosteler\u00eda, los componentes hablan de regeneraci\u00f3n, son optimistas. Adem\u00e1s, explican cu\u00e1les son las demandas del consumidor, del mercado, que ideas tienen y qu\u00e9 necesitan unos de otros. Cuentan c\u00f3mo ha mejorado la t\u00e9cnica de vinificaci\u00f3n en las bodegas, qu\u00e9 planes de futuro tienen y muchos m\u00e1s temas interesantes alrededor del vino. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"