El sector de la chufa goza de buena salud y ni siquiera los devastadores efectos comerciales del Covid-19 han hecho mella en su rentabilidad. La Asociaci\u00f3n Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) constata que los precios en campo de este tub\u00e9rculo estrella de la Huerta de Valencia se mantienen en m\u00e1ximos hist\u00f3ricos, en torno a los 0,80 euros por kilo, debido a una demanda internacional cada vez m\u00e1s diversificada que pone en valor sus cualidades nutricionales.
El responsable de la sectorial de chufa de AVA-ASAJA, Antonio Jos\u00e9 Gimeno, a su vez presidente de la Denominaci\u00f3n de Origen Chufa de Valencia, razona que \u00abla irrupci\u00f3n de la pandemia levant\u00f3 entre los productores valencianos de chufa un evidente estado de preocupaci\u00f3n e incertidumbre por las repercusiones que pudiera acabar teniendo el cierre de las horchater\u00edas sobre la evoluci\u00f3n de los precios. Es l\u00f3gico que durante este primer a\u00f1o de Covid-19 el consumo de horchata haya ca\u00eddo en este tipo de establecimientos\u201d.
Pero la demanda global ha resistido de manera muy s\u00f3lida a causa del mayor consumo de la chufa como snack o aperitivo en fresco y como materia prima para la elaboraci\u00f3n de horchata en los hogares, as\u00ed como por las ventas de horchata en tiendas y supermercados\u00bb.
AVA-ASAJA subraya que la chufa est\u00e1 ganando terreno en las dietas saludables de los pa\u00edses m\u00e1s desarrollados al considerarse un superalimento por sus excelentes cualidades organol\u00e9pticas. Asimismo, empresas agroalimentarias constantemente est\u00e1n ampliando los usos de este cultivo: aceite para la industria cosm\u00e9tica, pasta base para chocolate, galletas, salsas, yogurt o cerveza, entre otros\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Producci\u00f3n similar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los agricultores valencianos est\u00e1n ultimando las labores de recolecci\u00f3n de la chufa en 16 t\u00e9rminos municipales de l’Horta Nord. AVA-ASAJA estima que la producci\u00f3n de la campa\u00f1a 2021 se situar\u00e1 cerca de los 8 millones de kilos,
es decir, un volumen similar al a\u00f1o pasado pese a la ligera reducci\u00f3n de superficie cultivada. Los stocks acumulados a d\u00eda de hoy son inferiores a
los registrados la campa\u00f1a anterior en estas mismas fechas.
AVA-ASAJA reivindica una apuesta por la investigaci\u00f3n para garantizar una productividad \u00f3ptima de las parcelas, ya que el rendimiento por hect\u00e1rea se ve afectado por varias causas m\u00e1s o menos difusas, sin soluciones evidentes, entre las que destaca la mancha negra de la chufa, causada por un hongo, y la marchitez de hojas de la planta. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"