Los asistentes pudieron degustar una selecci\u00f3n de vinos que hac\u00edan honor al car\u00e1cter mediterr\u00e1neo de nuestras tierras y que les abr\u00edan las puertas a nuestra historia y tradici\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
El agradable paseo por la Denominaci\u00f3n de Origen Valencia comenzaba en el Alto Turia y sus vi\u00f1edos, rodeados de almendros y cereales. Una zona que lucha con pasi\u00f3n por evitar el abandono de la vi\u00f1a y de la que surge Ca\u00f1ada Par\u00eds, de Baldovar 923, un blanco 100% merseguera expresivo, complejo y de nariz abundante y boca carnosa.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s tarde, en su visita a Fontanars dels Alforins, les esperaba Negre, de Vinya Alfor\u00ed, un \u201cvi brisat\u201d, un blanco de macabeo elaborado como si fuese un tinto, muy potente, con marcada estructura y sorprendente final.<\/p>\n\n\n\n
Le segu\u00eda Les Danses, un espumoso elaborado por Celler del Roure con la variedad mand\u00f3, uva tradicional en Moixent que hab\u00eda sido abandonada por su dif\u00edcil viticultura y que ahora se recupera para dar lugar a vinos tan especiales como este. Elaborado con el m\u00e9todo ancestral, obtienen un espumoso de gran volumen en boca, agradable y complejo.<\/p>\n\n\n\n
El Sensal de Javi Revert 2021 es un tinto elaborado con Garnacha y Bonicaire, una uva de origen humilde e importante a partes iguales. Con grano grande y piel gruesa, se utilizaba anta\u00f1o como alimento de subsistencia, pues aguantaba muy bien tras ser vendimiada. Hoy aporta al vino ligereza y frescura.<\/p>\n\n\n\n
Clos de Gallur, de Vicente Gand\u00eda es un coupage de Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedentes de su Finca Gallur. Madurado en barricas de roble franc\u00e9s, es un vino que desprende delicadeza y complejidad.<\/p>\n\n\n\n
Luego volv\u00edan al Alto Turia con Esencia de Vegamar, de Bodegas Vegamar. Este coupage de garnacha y Syrah muestra la influencia que el Mediterr\u00e1neo ejerce en la D.O. Valencia. Un vino muy expresivo y con car\u00e1cter madurado en barrica de roble franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
La cata conclu\u00eda con un dulce final. La guinda la pon\u00eda Valencian Sun, de Baron\u00eda de Tur\u00eds que, vestida con sus mejores galas, un impresionante espol\u00edn fallero, representaba la variedad por excelencia de la Denominaci\u00f3n de Origen Valencia, la moscatel. Una uva que, sin ser aut\u00f3ctona, hemos hecho muy nuestra y que da lugar al tradicional vino dulce valenciano, la mistela. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"