Hace un a\u00f1o quedaba segundo, pero este a\u00f1o volv\u00eda para ganar. Antonio Mart\u00ednez Sarmiento, con 32 a\u00f1os, se impone a sus 37 contrincantes para hacerse con el t\u00edtulo de Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2022.<\/p>\n\n\n\n

El pasado 14 de noviembre se celebraba el  certamen \u201cMejor Sumiller CV 2022\u201d, organizado por la Federaci\u00f3n de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV). Lo hac\u00eda de nuevo en Valencia, en el incomparable marco de Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma  y en \u00e9l se daban cita sumilleres y profesionales del canal Horeca, la mayor\u00eda valencianos. Mart\u00ednez Sarmiento se hac\u00eda con el primer premio y se mostraba contento.<\/p>\n\n\n\n

El sumiller, como \u00e9l mismo apuntaba, ya no es un simple catador de vinos, sino una figura fundamental en la atenci\u00f3n a los comensales. \u201cSomos representantes del vino y amamos el vino, pero tenemos que abarcar todo\u201d. Sus conocimientos, habilidades y psicolog\u00eda contribuyen activamente a que la experiencia gastron\u00f3mica de los comensales sea completa.<\/p>\n\n\n\n

No en vano, en su lucha por el galard\u00f3n, los participantes tuvieron que poner a prueba sus conocimientos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos sobre sumiller\u00eda, viticultura y enolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La gran final se celebraba en escenario abierto generando gran expectaci\u00f3n y ante un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio. Los finalistas demostraron sus conocimientos en cinco pruebas distintas: detecci\u00f3n organol\u00e9ptica de bebidas espirituosas con descripci\u00f3n de una de ellas en ingl\u00e9s o franc\u00e9s;  encontrar los 5 errores en una carta de vinos internacionales; maridar vinos y platos de un men\u00fa dif\u00edcil con presupuesto ajustado o la decantaci\u00f3n de un tinto. Finalmente, en la prueba de sobremesa, los finalistas deb\u00edan sugerir caf\u00e9s, destilados y un cigarro al comensal.<\/p>\n\n\n\n

El segundo clasificado fue Jorge Femen\u00eda Femen\u00eda, de bodegas Aguilar.<\/p>\n\n\n\n

El tercer premio recay\u00f3 en Sergio Rodr\u00edguez Fontanet, de Restaurante el Mediterr\u00e1neo, un galard\u00f3n que fue entregado por D. Salvador Manj\u00f3n, presidente de la DOP Vinos de Valencia.<\/p>\n\n\n\n

Los participantes quisieron resaltar la importancia de la formaci\u00f3n para obtener la excelencia. \u201cLa formaci\u00f3n es s\u00faper importante y a m\u00ed me gusta mejorar y aprender cada d\u00eda\u201d insist\u00eda Mart\u00ednez Sarmiento. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"