Veterum Bobal de vi\u00f1as viejas<\/strong> recibe un nuevo galard\u00f3n, medalla de oro, en el concurso de monovarietales de la Comunidad Valenciana de PROAVA.<\/strong> Un concurso que pretende ensalzar las bondades de las varietales locales y que ha generado un gran inter\u00e9s entre productores y distribuidores. <\/p>\n\n\n\n Veterum Bobal de vi\u00f1as viejas<\/strong> ha sido seleccionado por un jurado compuesto por 20 catadores que reconocen la calidad de los vinos elaborados con este varietal aut\u00f3ctono que ocupa aproximadamente el 70% del vi\u00f1edo de Utiel Requena. La Bobal est\u00e1 perfectamente adaptada al territorio y muestra de ello es la gran cantidad de vi\u00f1edo viejo que cultiva y defiende Covi\u00f1as. Estas plantas han desarrollado ra\u00edces profundas que extraen los escasos nutrientes necesarios para dar el fruto con el que elaborar este vino de gran concentraci\u00f3n frutal y lleno de matices. Estos vi\u00f1edos situados a m\u00e1s de 600 metros de altitud requieren de escasos tratamientos ya que son favorecidos por largas horas de insolaci\u00f3n, necesarias para una correcta maduraci\u00f3n, y una gran amplitud t\u00e9rmica, para que la planta se recupere durante la noche. Las brisas provenientes del mar airean el vi\u00f1edo y suavizan el clima continental m\u00e1s extremo que corresponder\u00eda a estas latitudes. Y en invierno, la nieve se ocupa de eliminar cualquier posible plaga que pudiera surgir en la siguiente primavera.<\/p>\n\n\n\n Previo a la vendimia se identifican las mejores parcelas, se hace un seguimiento de la maduraci\u00f3n del fruto y se determina el momento \u00f3ptimo para la recolecci\u00f3n. Una vez en bodega se siguen las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n tradicionales combinadas con la mejor tecnolog\u00eda para que todo el proceso garantice la m\u00e1xima calidad desde el campo a la mesa. <\/p>\n\n\n\n Verterum Bobal de vi\u00f1as viejas es un vino complejo que combina los matices que le aporta un breve contacto con madera y la potencia frutal de la bobal. Un vino equilibrado, con taninos sedosos, bien pulidos y con persistente fruta roja.<\/p>\n\n\n\n Este vino es una muestra de que Grupo Covi\u00f1as, la Mejor Bodega Cooperativa del Mundo seg\u00fan la DWM, produce vinos de sobresaliente calidad que conquistan a los paladares m\u00e1s exigentes. <\/p>\n\n\n\n Covi\u00f1as tiene mucha experiencia en el manejo del vi\u00f1edo viejo y cabe destacar la calidad de otro de sus vinos reconocido en la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn 2024 con 90 puntos. <\/strong>Nos referimos a ADNOS Bobal 2019<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n ADNOS se elabora a partir de una selecci\u00f3n de las mejores uvas de los parajes de \u201cEl Matorral\u201d y \u201cEl Rubial\u201d donde se conservan 5,5 hect\u00e1reas de vi\u00f1a vieja, con la que se elabora este Bobal de Alta Expresi\u00f3n solamente en determinadas a\u00f1adas, cuando las condiciones permiten alcanzar el car\u00e1cter y la calidad que definen a este vino tan especial. Un vino de guarda capricho de en\u00f3logos y amantes de la Bobal en su mejor versi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Acerca de Covi\u00f1as<\/strong><\/p>\n\n\n\n Grupo Covi\u00f1as <\/strong>es un grupo vin\u00edcola nacido en Requena en los a\u00f1os 60 tras la uni\u00f3n de los viticultores de 10 cooperativas de la zona, con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad. En la actualidad, ostenta una posici\u00f3n de liderazgo en la DOP Utiel-Requena, donde re\u00fane a m\u00e1s de 3.000 familias entorno a un proyecto com\u00fan, el vino, y es propietaria de m\u00e1s del 41% del vi\u00f1edo, adscrito a la DOP UR.<\/p>\n\n\n\n En Covi\u00f1as creemos que lo esencial, es simplemente extraordinario. Vivimos en respeto con la naturaleza que nos rodea y que devuelve el afecto que recibe con un regalo lleno de vida y frutos. Nuestra fuente de aprendizaje es el campo, que lleva a\u00f1os cultiv\u00e1ndonos en los valores m\u00e1s esenciales. Llevamos d\u00e9cadas trabajando en sincron\u00eda con nuestro entorno, respetando sus ciclos, valorando su diversidad. Hemos aprendido que somos parte de ella y ahora tenemos un fin com\u00fan. <\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"