El Grupo Covi\u00f1as participar\u00e1 este fin de semana en la novena edici\u00f3n de la Feria del Cava,<\/strong> que tendr\u00e1 lugar desde el viernes al domingo en el Mercado de Col\u00f3n de Valencia, como una de las siete bodegas que forman la Asociaci\u00f3n de Elaboradores de Cava de Requena. <\/p>\n\n\n\n En v\u00edsperas de la Navidad, el rey de las celebraciones aterriza en el centro de la ciudad para acudir a una de sus citas m\u00e1s importantes y esperadas por el p\u00fablico valenciano.<\/p>\n\n\n\n Esta ocasi\u00f3n, brinda a los valencianos una oportunidad \u00fanica para reencontrarse con los excelentes cavas de Requena que maridan a la perfecci\u00f3n con la gastronom\u00eda propia del mercado que tambi\u00e9n podr\u00e1n degustar durante la celebraci\u00f3n en forma de sabrosas tapas y bocaditos.<\/p>\n\n\n\n Las referencias elegidas por Covi\u00f1as para deleitar a los valencianos en esta ocasi\u00f3n son tres cavas diferentes que representan muy bien las tendencias del mercado en cuanto a gustos y varietales. Aula brut es un cava limpio, franco y fresco elaborado con Macabeo y que es perfecto para degustar de copeo o acompa\u00f1ando gran variedad de platos entre los que podr\u00eda estar un buen jam\u00f3n ib\u00e9rico al igual que unas otras al natural. <\/p>\n\n\n\n Otra opci\u00f3n es el Aula brut rosado, un garnacha 100%, que tiene un bonito color rosa p\u00e1lido y que tanto en nariz como en paladar nos recuerda a frutos rojos como la fresa silvestre, un trago perfecto para acompa\u00f1ar una buena paella valenciana o un salm\u00f3n al horno. Para coronar la ocasi\u00f3n, el cava m\u00e1s especial de la bodega que ha tenido una crianza sobre l\u00edas de m\u00e1s de 36 meses y que le confiere una complejidad amable y cremosa, una burbuja fina y bien integrada y un recuerdo en boca limpio y amable. Este cava 100% chardonnay es ideal para degustar con pescados al horno, idealmente un San Pedro o un rodaballo a la brasa. <\/p>\n\n\n\n Los cavas AULA de Covi\u00f1as son cavas que destacan por su frescura y eso se debe a que se elaboran con los frutos de las mejores parcelas, que se encuentran a m\u00e1s de 700m de altitud en Requena, lo que garantiza la acidez y maduraci\u00f3n necesaria para su elaboraci\u00f3n tradicional.<\/p>\n\n\n\n Una amplia variedad, capaz de satisfacer todos los gustos y al alcance de todos los bolsillos, porque si algo caracteriza a Covi\u00f1as, es la garant\u00eda de una excelente relaci\u00f3n calidad-precio.<\/p>\n\n\n\n La presencia del cava en las celebraciones sociales refuerza los lazos de quienes lo comparten y crea momentos memorables que perduran en la memoria. Covi\u00f1as quiere recordar que para Requena el cava es adem\u00e1s un catalizador del progreso social y econ\u00f3mico de la regi\u00f3n. Cada burbuja cuenta una historia de trabajo, pasi\u00f3n y compromiso que invita a brinda por el impacto positivo que genera en nuestras vidas y en las de las comunidades que se dedican a la producci\u00f3n de vino. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"