El 24 de noviembre, se celebra el D\u00eda Mundial del Vino Tinto. Coincidiendo con esta celebraci\u00f3n Grupo Covi\u00f1as, Mejor Bodega Cooperativa del Mundo y l\u00edder de la D.O. Utiel-Requena, quiere brindar con un vino especial, Veterum Tinajas.<\/p>\n\n\n\n
Esta creaci\u00f3n limitada ha sido cuidadosamente vinificada utilizando t\u00e9cnicas tradicionales y con crianza en tinajas de barro, el m\u00e9todo ancestral que da nombre al vino. Este proceso de crianza artesanal aporta una complejidad y profundidad excepcionales que reflejan con autenticidad el terroir \u00fanico de la regi\u00f3n. Este m\u00e9todo le permite evolucionar con una microoxigenaci\u00f3n natural, logrando as\u00ed una textura sedosa y una estructura equilibrada, que cautiva a los amantes del vino m\u00e1s exigentes en busca de autenticidad y tradici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Veterum Tinajas<\/strong> tiene una expresi\u00f3n arom\u00e1tica compleja, con notas de fruta madura, hierbas mediterr\u00e1neas y un fondo mineral. Con esta edici\u00f3n limitada, Grupo Covi\u00f1as<\/strong> no solo busca ofrecer un vino de calidad superior, sino tambi\u00e9n honrar las ra\u00edces culturales y enol\u00f3gicas de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n\n\n\n De entre las 10.000ha de vi\u00f1edo que posee Grupo Covi\u00f1as <\/strong>hayuna inmensa extensi\u00f3n de vi\u00f1edo viejo, donde arraigan las ra\u00edces de algunas de las cepas m\u00e1s antiguas de Espa\u00f1a, a\u00fan en producci\u00f3n, que superan los 100 a\u00f1os de vida. De estos vi\u00f1edos brotan racimos de uvas muy valoradas que aportan caracter\u00edsticas diferenciales y una calidad excelente y de cuyo fruto nace un vino excepcional que refleja la sabidur\u00eda de aquellos que durante generaciones cultivaron estas vides.<\/p>\n\n\n\n De estas parcelas nacen tambi\u00e9n otrosvinos \u00fanicos como Veterum Bobal de Vi\u00f1as Viejas<\/strong>, un tinto de sobresaliente calidad procedente de cepas muy viejas que marida a la perfecci\u00f3n con carnes, risottos y carpaccios; y Adnos Bobal Alta Expresi\u00f3n<\/strong>, que procede de cepas sometidas a una viticultura de estr\u00e9s m\u00e1ximo que apenas alcanzan a producir 2kg por planta; una excelente propuesta para disfrutar con carnes rojas, asados, guisos, platos de caza, y quesos curados. Ambos son vinos premium que definen la fuerza de los tintos monovarietales con car\u00e1cter de esta bodega.<\/p>\n\n\n\n Enterizo<\/strong> es el buque insignia de Covi\u00f1as<\/strong> y una de las marcas m\u00e1s antiguas de la Comunidad Valenciana. Bajo esta marca se comercializan: Enterizo Bobal Tempranillo<\/strong>, Enterizo Crianza<\/strong>, Enterizo Reserva<\/strong> y Enterizo Gran Reserva<\/strong>. Este \u00faltimo vino evoluciona lentamente en barricas de roble franc\u00e9s y americano durante un periodo que oscila entre los 30 y los 36 meses para convertirse en un vino complejo y elegante con buena entrada en boca, una acidez equilibrada y cierta fuerza controlada por la estancia en botella. Una excelente opci\u00f3n para maridar con carnes de caza mayor, guisos de cocci\u00f3n lenta y quesos maduros.<\/p>\n\n\n\n En el competitivo sector de la viticultura, Covi\u00f1as<\/strong> muestra su dinamismo y evoluciona para dar respuesta a la cada vez m\u00e1s exigente demanda y a las tendencias del mercado, con propuestas de vinos j\u00f3venes, frescos, f\u00e1ciles de beber, elegantes y con car\u00e1cter contempor\u00e1neo como Al Vent Tempranillo<\/strong> o la amplia variedad de propuestas que presenta su gama AULA dirigida al canal de la restauraci\u00f3n (AULA Bobal Tempranillo<\/strong>, AULA Crianza<\/strong>, AULA Garnacha<\/strong> y AULA Bobal Merlot<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n El director general de Covi\u00f1as, Jorge Srougi<\/strong> ha destacado \u201cla extraordinaria diversidad y la exquisita elegancia de nuestros vinos tintos. Desde el vi\u00f1edo hasta la copa, cada botella cuenta una historia \u00fanica, una historia que habla del esfuerzo y la dedicaci\u00f3n de generaciones de viticultores que hoy celebran el \u00e9xito de nuestros tintos, por su calidad y autenticidad, a nivel internacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n Covi\u00f1as, Mejor Bodega Cooperativa del Mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Grupo Covi\u00f1as<\/strong> nace en Requena en los a\u00f1os 60 tras la uni\u00f3n de los viticultores de 10 cooperativas de la zona, con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad. En la actualidad, ostenta una posici\u00f3n de liderazgo en la DOP Utiel-Requena, donde re\u00fane a m\u00e1s de 3.000 familias con un proyecto com\u00fan, el vino, y es propietaria de m\u00e1s del 41% del vi\u00f1edo, adscrito a la DOP UR.<\/p>\n\n\n\n Covi\u00f1as<\/strong> ha sido reconocida como Mejor Bodega Cooperativa del Mundo<\/strong> por parte de la empresa alemana organizadora de los m\u00e1s importantes concursos de vino a nivel mundial, la DWM Wein Trophy<\/strong>, de quien dependen el Berliner Wein Trophy, Portugal Wein Trophy y Asia Wein Trophy. De esta forma, se incorpora a la Liga de los productores m\u00e1s importantes a nivel mundial- GOLDEN LEAGUE 2022. The League of Wine Champions- y contribuye a dar visibilidad a nivel mundial a su raz\u00f3n de ser, como un ejemplo de vertebraci\u00f3n del territorio.<\/p>\n\n\n\n En Covi\u00f1as<\/strong> creemos que lo esencial, es simplemente extraordinario. Vivimos en respeto con la naturaleza que nos rodea y que devuelve el afecto que recibe con un regalo lleno de vida y frutos. Nuestra fuente de aprendizaje es el campo, que lleva a\u00f1os cultiv\u00e1ndonos en los valores m\u00e1s esenciales. Llevamos d\u00e9cadas trabajando en sincron\u00eda con nuestro entorno, respetando sus ciclos, valorando su diversidad. Hemos aprendido que somos parte de ella y ahora tenemos un fin com\u00fan. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"