{"id":252281,"date":"2025-01-31T09:30:00","date_gmt":"2025-01-31T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=252281"},"modified":"2025-01-31T09:04:04","modified_gmt":"2025-01-31T08:04:04","slug":"la-unio-informa-que-la-superficie-de-ajo-tierno-de-la-comunitat-valenciana-desciende-un-23-en-los-ultimos-cinco-anos-ante-la-incertidumbre-con-las-variedades-plantadas-y-las-dificultades-de-comerciali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/la-unio-informa-que-la-superficie-de-ajo-tierno-de-la-comunitat-valenciana-desciende-un-23-en-los-ultimos-cinco-anos-ante-la-incertidumbre-con-las-variedades-plantadas-y-las-dificultades-de-comerciali\/","title":{"rendered":"La Uni\u00f3 informa que la superficie de ajo tierno de la Comunitat Valenciana desciende un 23% en los \u00faltimos cinco a\u00f1os ante la incertidumbre con las variedades plantadas y las dificultades de comercializaci\u00f3n\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Carles Peris: \u201cAnimo a los consumidores a comprar productos como el ajo tierno de nuestra tierra y otro tipo de productos valencianos. Son sin\u00f3nimo de calidad, proximidad, generan puestos de trabajo en nuestros pueblos y sirven para enriquecer la gastronom\u00eda de nuestros bares y restaurantes\u201d.<\/h3>\n\n\n\n

La superficie de cultivo del ajo tierno ha descendido en los \u00faltimos a\u00f1os m\u00e1s de un 23% en las zonas productoras de la Comunitat Valenciana debido sobre todo a la falta de adaptaci\u00f3n de las variedades plantadas y a las dificultades de comercializaci\u00f3n de un producto muy apreciado por los consumidores y la restauraci\u00f3n, tradicional y de proximidad, seg\u00fan la Uni\u00f3 Llauradora.<\/p>\n\n\n\n

Los \u00faltimos datos de 2023 indican que existen 259 hect\u00e1reas cultivadas en la Comunitat Valenciana por las 335 de hace solo poco m\u00e1s de cinco a\u00f1os. La mayor parte de la superficie actual se concentra en la comarca de la Costera y la Canal de Navarr\u00e9s, sobre todo en la localidad de X\u00e0tiva, donde todav\u00eda hay 160 hect\u00e1reas de cultivo que adem\u00e1s han crecido en relaci\u00f3n con a\u00f1os anteriores.<\/p>\n\n\n\n

Los productores hasta hace bien poco cultivaban la variedad aut\u00f3ctona Camallarga, pero el cambio clim\u00e1tico le ha pasado factura. Provocaba \u00faltimamente que los ajos se resecaran, tuvieran un calibre inferior al habitual y las hojas tuvieran manchas y un color amarillento debido al calor y la proliferaci\u00f3n de hongos. Ahora, han optado por una variedad proveniente de Castilla-La Mancha que est\u00e1n empezando a testar para ver si cambian los resultados, aunque ya han detectado que se conserva bien en la venta de proximidad, pero no resulta muy \u00fatil si tiene que enviarse a trayectos largos.<\/p>\n\n\n\n

Entre unas cosas y otras los productores atraviesan ya la cuarta campa\u00f1a consecutiva con problemas, que se agrava con la subida de los costes de producci\u00f3n, los da\u00f1os que provocan tambi\u00e9n fauna salvaje como los jabal\u00edes y las dificultades de comercializaci\u00f3n de un producto perecedero y muy artesanal. <\/p>\n\n\n\n

Carles Peris, secretario general de La Uni\u00f3, tras la visita a una plantaci\u00f3n de ajo tierno de X\u00e0tiva y a un bar para degustar una tortilla con ese producto, destaca \u201cel trabajo tan artesanal y profesional que requiere el cultivo del ajo tierno, un producto de proximidad que hay que poner en valor, as\u00ed como su sabor y calidad exquisita en la cocina frente a otros productos que recorren miles de kil\u00f3metros hasta llegar aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAnimo a los consumidores de la Comunitat Valenciana a comprar productos como el ajo tierno de nuestra tierra y otro tipo de productos valencianos. Son sin\u00f3nimo de calidad, proximidad, generan puestos de trabajo en nuestros pueblos y sirven para enriquecer la gastronom\u00eda de nuestros bares y restaurantes, Ante lo global, hay que apostar por lo local\u201d, se\u00f1ala Peris.   <\/p>\n\n\n\n

La Uni\u00f3 solicitar\u00e1 a la Conselleria de Agricultura que investigue variedades adecuadas para el ajo tierno con objeto de que no desaparezca del mapa de cultivos de la Comunitat Valenciana, as\u00ed como que realice alguna campa\u00f1a de promoci\u00f3n en combinaci\u00f3n con la localidad de X\u00e0tiva, donde se concentra la mayor parte de la superficie y de los productores.<\/p>\n\n\n\n

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