{"id":287799,"date":"2025-12-12T10:00:00","date_gmt":"2025-12-12T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=287799"},"modified":"2025-12-12T14:40:24","modified_gmt":"2025-12-12T13:40:24","slug":"los-vinos-blancos-do-utiel-requena-brillan-en-la-formacion-anual-para-profesionales-de-la-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/los-vinos-blancos-do-utiel-requena-brillan-en-la-formacion-anual-para-profesionales-de-la-restauracion\/","title":{"rendered":"Los vinos blancos DO Utiel-Requena brillan en la formaci\u00f3n anual para profesionales de la restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Los d\u00edas 1 y 2 de diciembre se celebr\u00f3 la formaci\u00f3n anual dirigida a profesionales de la restauraci\u00f3n, organizada por la DO Utiel-Requena<\/strong> en colaboraci\u00f3n con el CdT<\/strong> y la Mancomunidad Interior Tierra del Vino<\/strong>, y dirigida por la sumiller Manuela Romeralo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esta edici\u00f3n se centr\u00f3 en los vinos blancos de la DO<\/em><\/strong>. Una treintena de profesionales de la hosteler\u00eda comarcal y valenciana participaron en estas jornadas.<\/p>\n\n\n\n

Durante la primera jornada, los participantes pudieron analizar vinos blancos de diferentes a\u00f1adas, comparando distintos factores naturales, vinificaciones y pr\u00e1cticas en el vi\u00f1edo. Las bodegas que aportaron sus vinos fueron Covilor, Nodus, Vera de Estenas, Hispano-Suizas, Carres, Murviedro, Pasiego y Finca San Blas<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En la segunda jornada, los asistentes cataron vinos blancos de otras nueve bodegas: Carlos C\u00e1rcel, Bodegas Utielanas, Vin\u00edcola Requenense, Marqu\u00e9s del Atrio, Vibe, Covi\u00f1as, Dominio de la Vega, Bodegas Palmera y Vegalfaro.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

De la mano de Manuela Romeralo<\/strong> y con la informaci\u00f3n sobre el vi\u00f1edo y variedades, vinificaci\u00f3n y la guarda que hab\u00edan facilitado los en\u00f3logos\/as de las diferentes bodegas, los asistentes pudieron comprobar la evoluci\u00f3n normal y natural de los vinos blancos con el paso del tiempo. Sorprendi\u00f3 el gran potencial<\/strong> de los vinos de la DO para la guarda despu\u00e9s de comparar varias a\u00f1adas anteriores, incluso pudieron catar algunos vinos de guarda de las a\u00f1adas 2014 y 2016.<\/p>\n\n\n\n

Se plantean nuevas catas de este estilo como una oportunidad enriquecedora para poder explorar y seguir conociendo la evoluci\u00f3n de estos vinos blancos que contin\u00faan expres\u00e1ndose a lo largo del tiempo. Para ello, fundamental la colaboraci\u00f3n de las bodegas de seguir guardando en rima partidas de vinos de sus diferentes a\u00f1adas.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00f3xima cata<\/em> prevista ser\u00e1 de vinos rosados,<\/em> continuando con esta iniciativa de formaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la calidad y diversidad de la Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n\n\n\n

La DO Utiel-Requena agradece la colaboraci\u00f3n de todas las bodegas participantes, la restauraci\u00f3n local, el CdT y la Mancomunidad, que hicieron posible que estas jornadas fueran un \u00e9xito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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