Dos propuestas premium de la bodega, dirigidas a un consumidor que valora la diferenciaci\u00f3n y busca vinos con alma. Elaborados con uva bobal, variedad aut\u00f3ctona de la comarca, reflejan el compromiso de Covi\u00f1as con la sostenibilidad y las vi\u00f1as viejas y expresan la esencia de un territorio de tradici\u00f3n vin\u00edcola milenaria. En sus campos arraigan las ra\u00edces de algunas de las cepas m\u00e1s antiguas de Espa\u00f1a, a\u00fan en producci\u00f3n, que superan los 100 a\u00f1os de vida. De estos vi\u00f1edos brotan racimos de uvas muy valoradas que aportan caracter\u00edsticas diferenciales y una calidad excelente y de cuyo fruto nacen vinos \u00fanicos. La Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn as\u00ed lo ha reconocido. <\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/VeterumTinajasCovinas-635x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nVeterum Tinajas 2022: autenticidad y origen <\/strong><\/p>\n\n\n\n De edici\u00f3n limitada, Veterum Tinajas 2022 nace de una forma de entender el vino basada en el respeto por el origen, la historia y la variedad aut\u00f3ctona. Elaborado con uva bobal procedente de vi\u00f1as viejas con una edad media de 80 a\u00f1os y una disposici\u00f3n en vaso, recupera la tradici\u00f3n de las tinajas de barro. Este proceso de crianza artesanal aporta una complejidad y profundidad excepcionales que reflejan con autenticidad el terroir de la comarca. Veterum Tinajas es un vino con alma, aut\u00e9ntico, sin artificios, y profundamente honesto. Ideal para disfrutar desde la calma y la quietud junto a propuestas gastron\u00f3micas que respeten su car\u00e1cter: arroces de monta\u00f1a, charcuter\u00eda ib\u00e9rica o pescados grasos como el at\u00fan rojo.<\/p>\n\n\n\n Adnos Bobal de Alta Expresi\u00f3n 2021: identidad territorial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un tinto profundamente territorial, complejo y elegante, que nace de bobal de vi\u00f1edos viejos de m\u00e1s de 70 a\u00f1os, sometidos a una viticultura de estr\u00e9s extremo. Tras una cuidadosa elaboraci\u00f3n tradicional y una crianza de 24 meses en roble franc\u00e9s y americano, este tinto \u00fanico adquiere una estructura y personalidad que garantizan su longevidad. Expresi\u00f3n pura del terru\u00f1o, perfecto para maridar con carnes rojas y de caza, guisos tradicionales y estofados, arroces de monta\u00f1a o quesos curados de oveja.<\/p>\n\n\n\n Jorge Srougi<\/strong>, director general de Covi\u00f1as<\/strong>, ha mostrado su satisfacci\u00f3n por este doble reconocimiento y ha destacado que \u201cla vi\u00f1a vieja se reivindica como un valioso patrimonio que nos ofrece referencias \u00fanicas de gran expresividad como las calificadas con 90 puntos por la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn 2027; dos propuestas que proyectan nuestro compromiso con la elaboraci\u00f3n de vinos que ponen en valor un legado que perdura, el terru\u00f1o y lo aut\u00f3ctono\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"