Covi\u00f1as<\/strong>, bodega referente de la D.O. Utiel-Requena, vuelve a estar de enhorabuena: Veterum Tardana 2024<\/strong> ha sido distinguido con 92 puntos por Decanter<\/strong>. Una puntuaci\u00f3n que pone en valor la excelente calidad y autenticidad de este vino que nace del compromiso de la bodega por recuperar variedades aut\u00f3ctonas de esta comarca con una visi\u00f3n renovada y alineada con una demanda global de blancos que no para de crecer.<\/p>\n\n\n\n Veterum Tardana 2024<\/strong> proyecta origen con un lenguaje enol\u00f3gico actual. Elaborado al 100% con esta uva de gran singularidad, destaca por su frescura y expresividad arom\u00e1tica, con notas de fruta blanca y matices c\u00edtricos. Seg\u00fan la valoraci\u00f3n de Decanter<\/strong> \u201cun Tardana con cuerpo, car\u00e1cter y gran versatilidad. En boca deleita con sabores a pera carnosa y crujiente, manzana verde, mel\u00f3n y lim\u00f3n confitado, con un atractivo toque ahumado y una agradable salinidad\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Un blanco equilibrado y vivo, con una acidez refrescante, bien integrada, que aporta longitud y persistencia, dejando un final limpio y ligeramente mineral que evoca a la tierra donde arraigan las vi\u00f1as viejas de las que proceden sus uvas. Su perfil vers\u00e1til lo convierte en un excelente aliado gastron\u00f3mico: marida especialmente bien con pescados blancos, mariscos, arroces, ensaladas frescas y cocina mediterr\u00e1nea, as\u00ed como con platos ligeros y propuestas contempor\u00e1neas. <\/p>\n\n\n\n El mercado global del vino transita por un cambio estructural con un creciente inter\u00e9s de los consumidores por referencias m\u00e1s ligeras, arom\u00e1ticas y con menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Crece la demanda de blancos frescos, equilibrados, con una historia aut\u00e9ntica y una narrativa honesta. En este sentido, Jorge Srougi<\/strong>, director general de Covi\u00f1as<\/strong>, se\u00f1ala que \u201cEn nuestra bodega nos reinventamos escuchando las demandas de los consumidores y adapt\u00e1ndonos a ellas. Comprometidos con nuestro patrimonio vitivin\u00edcola, hemos recuperado del olvido las vi\u00f1as viejas de Tardana, una uva blanca tradicional de la zona de Utiel-Requena que refleja la identidad y singularidad de nuestro territorio. Un resurgir que ha sido respaldado por Decanter con la valoraci\u00f3n de 92 puntos a esta referencia, que nos llena de orgullo, y que supone un impulso para su proyecci\u00f3n tanto en el marcado nacional, como m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"