Ya es \u00e9poca de algarrobas. Los agricultores empiezan a recolectar este fruto seco, emblem\u00e1tico de tierras mediterr\u00e1neas, en una nueva campa\u00f1a que se presenta decisiva para el futuro del cultivo. La Asociaci\u00f3n Valenciana de Agricultores (AVA-Asaja) pide a la industria alimentaria -as\u00ed como a la farmac\u00e9utica, cosm\u00e9tica y de otros \u00e1mbitos que est\u00e1n encontrando nuevas aplicaciones a esta materia prima- que otorguen preferencia a la compra de algarroba, en lugar de optar por alternativas for\u00e1neas de peor calidad y menos sostenibles medioambientalmente, y garanticen a los productores unos precios dignos que, al menos, permitan cubrir los costes de producci\u00f3n y mantener cuidadas las explotaciones en la lucha contra los incendios.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s del boom del garrof\u00edn -la semilla de la algarroba que acapara los crecientes usos comerciales- que lleg\u00f3 a superar los dos euros por kilo a pie de campo, las cotizaciones se hundieron en torno a los 0,40 \u20ac\/kg durante las \u00faltimas campa\u00f1as. Los productos que usan el garrof\u00edn y otras partes de la algarroba (tanto para personas como animales) han subido mucho de precio, pero ello no se ha visto reflejado en las cotizaciones que perciben los agricultores. AVA-Asaja prev\u00e9 que la producci\u00f3n de este verano ser\u00e1 menor al promedio medio de los \u00faltimos cinco a\u00f1os debido a los efectos de las elevadas temperaturas. Las lluvias de invierno y primavera contribuyeron a generar una buena floraci\u00f3n, pero la concatenaci\u00f3n de olas de calor ha acabado causando estr\u00e9s h\u00eddrico a los \u00e1rboles y mermando el peso de las algarrobas.<\/p>\n\n\n\n
El responsable de la sectorial de frutos secos de AVA-Asaja, Jos\u00e9 Antonio Ruiz, advierte de que \u201cest\u00e1 en peligro algo m\u00e1s que un cultivo. Si la industria sustituye el garrof\u00edn por otras alternativas de fuera, los productores no obtendr\u00e1n suficiente rentabilidad, los consumidores perder\u00e1n las propiedades organol\u00e9pticas de la algarroba y el medioambiente se ver\u00e1 perjudicado, ya que los productos sustitutivos vienen desde miles de kil\u00f3metros y, por tanto, presentan una mayor huella de carbono. Adem\u00e1s, si no hay rentabilidad, muchas algarrobas no se recolectar\u00e1n y muchos algarrobos se abandonar\u00e1n, pasando de ser un cultivo adaptado al clima mediterr\u00e1neo que act\u00faa como cortafuegos natural, a agravar los incendios, la erosi\u00f3n y la desertificaci\u00f3n. \u00bfEs eso lo que queremos?\u201d<\/p>\n\n\n\n
AVA-Asaja recuerda que la algarroba constituye una materia prima con m\u00faltiples oportunidades comerciales a causa de sus beneficios saludables, su sostenibilidad ambiental y su versatilidad culinaria. Adem\u00e1s de su empleo en la agricultura, la ganader\u00eda y la cocina tradicional, la algarroba es la base de nuevos productos elaborados como harina para reposter\u00eda, tabletas y bombones sin cafe\u00edna, bebidas vegetales, siropes y mermeladas, helados, cremas untables, infusiones y snacks saludables. La organizaci\u00f3n agraria anima a los consumidores a demandar este producto local y contribuir as\u00ed a elevar la demanda y la rentabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"