Pasi\u00f3n de Bobal 2012, de Bodega Sierra Norte, ha recibido 90 puntos por parte de la gu\u00eda de Robert Parker, el gur\u00fa de los vinos cuyas puntuaciones son referencia a nivel mundial. \u00c9sta es la tercera ocasi\u00f3n que Parker punt\u00faa con un sobresaliente a Pasi\u00f3n de Bobal, un vino que \u00fanicamente lleva cinco a\u00f1os en el mercado y que se encuadra en la Denominaci\u00f3n de Origen Utiel-Requena.
\nEn la valoraci\u00f3n de cata se destaca que la a\u00f1ada 2012 de Pasi\u00f3n de Bobal ofrece un vino \u201cmuy arom\u00e1tico, flores blancas fusionados con ar\u00e1ndanos, lo que da lugar a una arom\u00e1tica, expresiva y elegante nariz. En boca ofrece un cuerpo medio, bien equilibrado y fresco\u201d. Seg\u00fan la gu\u00eda, se trata de un vino muy comercial y bien elaborado.
\nEl mencionado vino se mide en la guia con vinos cuyos precios est\u00e1n en rangos muy superiores y en la mayor\u00eda de los casos les supera en puntos. Precisamente, \u201cel hacer un gran vino de Bobal y al alcance de todos los bolsillos fue uno de los aspectos que Bodega Sierra Norte tuvo claro desde el principio, cuando empez\u00f3 a concebir la elaboraci\u00f3n del Pasi\u00f3n de Bobal, cuya primera a\u00f1ada vio la luz en 2008, a\u00f1o que recibi\u00f3 el primer sobresaliente de Parker\u201d, seg\u00fan fuentes de la empresa.
\nPasi\u00f3n de Bobal \u201cest\u00e1 elaborado con uvas procedentes de vi\u00f1edos viejos de m\u00e1s de 60 a\u00f1os, de baja producci\u00f3n y que ofrecen uvas de mucha calidad. La vendimia se realiza de manera manual, llevando a cabo una selecci\u00f3n de los racimos a la entrada en bodega. Una vez all\u00ed, recibe una larga y peculiar elaboraci\u00f3n, con fases de maceraci\u00f3n prefermentativa en fr\u00edo y una breve fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica a bajas temperaturas. Posteriormente pasa a barrica de roble franc\u00e9s, donde reposa durante seis meses\u201d detallaron las fuentes.
\nEl mencionado producto es el pionero de los vinos de la gama \u00abPasi\u00f3n\u00bb, que se complet\u00f3 poco despu\u00e9s con la creaci\u00f3n de Pasi\u00f3n de Bobal rosado. Este \u00faltimo a\u00f1o han llegado las \u00faltimas incorporaciones: Pasi\u00f3n de Moscatel y Pasi\u00f3n de Monastrell. Todos ellos son monovarietales de uvas aut\u00f3ctonas mediterr\u00e1neas, cuya puesta en valor es una de las l\u00edneas de trabajo de Bodega Sierra Norte, una apuesta que tambi\u00e9n lleva a otras familias de vinos, como Equilibrio, Fuenteseca y Mariluna.
\nBodega Sierra Norte est\u00e1 ubicada en Requena y cuenta con vi\u00f1edos y bodegas de elaboraci\u00f3n en distintas zonas productivas, como Camporrobles, donde nace Pasi\u00f3n de Bobal, La Roda y Jumilla. Informa Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"