El Hospital de Manises, a trav\u00e9s de su blog especializado en celiaqu\u00eda (http:\/\/celiaquia.blogs.hospitalmanises.es\/), ha organizado un concurso de recetas sin gluten entre sus usuarios. La mejor propuesta lograr\u00e1 una cena para dos personas #glutenfree en un c\u00e9ntrico restaurante de Valencia. \u201cBuscamos propuestas originales y variadas que demuestren que comer sin gluten no significa comer aburrido y que se puede comer de todo, incluso pizza y pasta\u201d se\u00f1ala la doctora Nuria Maroto, del Servicio de Medicina Digestiva del Hospital de Manises y una de las impulsoras del Plan Integral de Atenci\u00f3n al Paciente Celiaco donde se promueve un diagn\u00f3stico temprano de la enfermedad, y una atenci\u00f3n multidisciplinar.<\/p>\n
Todos aquellos interesados en enviar sus propuestas al hospital, podr\u00e1n hacerlo directamente en el blog o empleando el correo celiaquia@hospitalmanises.es, indicando su nombre y un tel\u00e9fono de contacto. El concurso estar\u00e1 abierto hasta el pr\u00f3ximo 30 de junio, fecha en la que se revisar\u00e1n todas las candidaturas. Adem\u00e1s, todas recetas participantes se publicar\u00e1n en el blog de celiaqu\u00eda del centro hospitalario, que cuenta con un amplio recetario que se va renovando semanalmente.<\/p>\n
\u201cDesde que Manises abri\u00f3 est\u00e9 blog especializado, una de las partes m\u00e1s importantes ha sido la de publicar recetas, consejos nutricionales y listado de restaurantes sin gluten. Sabemos lo complicado que resulta llevar una dieta de este tipo y por eso queremos hacerles la vida m\u00e1s f\u00e1cil a nuestros pacientes\u201d apunta la doctora Maroto.<\/p>\n
Dieta exenta de gluten<\/p>\n
La celiaqu\u00eda es la intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y triticale. El \u00fanico tratamiento en la actualidad pasa por llevar una dieta estricta sin gluten para toda la vida, basada en alimentos naturales: legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten: arroz y ma\u00edz. Se debe evitar los alimentos elaborados y\/o envasados, ya que en estos es m\u00e1s dif\u00edcil garantizar la ausencia de gluten, aunque cada vez es mejor el etiquetado comercial. \u201cCon esto se consigue controlar los s\u00edntomas y evitar complicaciones como problemas intestinales o anemias\u201d, asegura la doctora Maroto. En la actualidad los datos registrados apuntan a una incidencia de la enfermedad celiaca que var\u00eda entre el 0,5 y el 1 por ciento de la poblaci\u00f3n en pa\u00edses occidentales. Pese a ello, los expertos calculan que cerca del 75 por ciento de afectados no sabe que la padece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"