Dominio de la Vega es pionera en la elaboraci\u00f3n de cavas en la comarca de Utiel-Requena desde el a\u00f1o 2001, utilizando variedades como el Pinot Noir o el Xarel.lo entre otras, as\u00ed como en la utilizaci\u00f3n de barricas para la elaboraci\u00f3n de sus mejores cavas. Un equipo profesional totalmente comprometido con el proyecto y una manera de trabajar muy personal y elegante, cuidando y mimando al detalle todo el proceso de elaboraci\u00f3n del cava, han hecho que Dominio de la Vega haya alcanzado el mayor reconocimiento posible varios a\u00f1os y en catas a ciegas del \u00abMejor Cava de Espa\u00f1a\u00bb (Enoforum) as\u00ed como una de las puntuaciones m\u00e1s altas jam\u00e1s otorgadas por Robert Parker a un cava.
\nLos cavas reserva que se presentan hoy martes 27 de octubre son en parte resultado de un proyecto de investigaci\u00f3n llevado a cabo dentro del Programa CENIT, en colaboraci\u00f3n con el CSIC, en el que han participado adem\u00e1s de Dominio de la Vega otras bodegas. El objetivo de este programa es estimular la cooperaci\u00f3n p\u00fablico – privada en investigaci\u00f3n industrial mediante la concesi\u00f3n de subvenciones a proyectos de largo alcance. Con una duraci\u00f3n de cuatro a\u00f1os y con una inversi\u00f3n aproximada de 400.000 euros, el proyecto ha llevado a cabo un estudio acerca de la adaptaci\u00f3n de los vi\u00f1edos al cambio clim\u00e1tico.
\nEste proyecto pero sobretodo la experiencia de tanto a\u00f1os de trabajo y el conocimiento adquirido de Dominio de la Vega, ha dado como resultado unos cavas reserva elegantes, complejos y muy atractivos para el consumidor. Cuve\u00e9 Prestige, Reserva Especial, Reserva Especial Ros\u00e9 y la edici\u00f3n limitada de Blanc de Noir conforman la gama alta de estos cavas y junto a ellos Authentique, Expression y Esencia. Todos ellos cavas reserva con una crianza sobre l\u00edas igual o superior (de m\u00ednimo) 18 meses, elaborados con las variedades Chardonnay, Macabeo, Pinot Noir y Xarel.lo.
\nEstos nuevos cavas suponen un paso adelante para Dominio de la Vega y una nueva etapa que la bodega afronta con ilusi\u00f3n y sobre todo con el compromiso y el esp\u00edritu de mejora continua que les caracteriza. Todo con el af\u00e1n de cumplir con las expectativas de satisfacci\u00f3n que sus clientes exigen.
\n\u2028Evento de presentaci\u00f3n en el Instituto Valenci\u00e0 d’Art Modern (IVAM)
\nPor todo ello, este martes 27 de octubre tendr\u00e1 lugar a partir de las 20.00 hrs la presentaci\u00f3n en sociedad de los nuevos cavas reserva. El lugar elegido ha sido el Institut Valenci\u00e0 d’Art Modern (IVAM) situado en la calle Guillem de Castro de Valencia y ser\u00e1 punto de encuentro entre los responsables de Dominio de la Vega y medios de comunicaci\u00f3n, asociaciones, redes de distribuidores, profesionales del sector de la restauraci\u00f3n y prescriptores. Los asistentes podr\u00e1n disfrutar de la velada catando los diferentes cavas que ir\u00e1n acompa\u00f1ados de un coctel ofrecido por el restaurante valenciano La Sucursal, galardonado con una estrella Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"