{"id":65781,"date":"2018-02-10T21:51:50","date_gmt":"2018-02-10T19:51:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=65781"},"modified":"2018-02-10T21:51:50","modified_gmt":"2018-02-10T19:51:50","slug":"los-chefs-valencianos-de-vanguardia-realizan-sus-creaciones-con-el-embutido-de-requena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/los-chefs-valencianos-de-vanguardia-realizan-sus-creaciones-con-el-embutido-de-requena\/","title":{"rendered":"Los chefs valencianos de vanguardia realizan sus creaciones con el embutido de Requena"},"content":{"rendered":"
\"Requena
Requena recibe este fin de semana a un gran n\u00famero de visitantes que acuden a disfrutar de la cita gastron\u00f3mica m\u00e1s relevante de la comarca, la Muestra del Embutido, que este a\u00f1o, en su 25 aniversario, llega cargada de numerosas novedades.<\/figcaption><\/figure>\n

Al embutido de Requena le hace falta muy poco para demostrar que es una delicia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Un producto del que se disfruta de manera sencilla: a la brasa, frito o como acompa\u00f1amiento en alg\u00fan plato de cuchara\u2026 Pero cuando le ofreces este producto artesano y de gran calidad a cocineros de vanguardia, el resultado es a\u00fan m\u00e1s sorprendente.<\/p>\n

As\u00ed lo han demostrado hoy Juan Carlos Exojo, chef del restaurante Julio Verne de Valencia, y Carlos Cervera, de El Yantar en Venta del Moro. Dos genialidades en la cocina que, a cuatro manos, han ense\u00f1ado en la Muestra del Embutido de Requena c\u00f3mo darle una vuelta innovadora a este producto y obtener de \u00e9l el m\u00e1ximo resultado. Y as\u00ed, los asistentes a este showcooking han aprendido a hacer, y luego han degustado, un bocadillo de pan frito con panceta ib\u00e9rica cocinada a baja temperatura, un ajo arriero en dos texturas y una reinterpretaci\u00f3n de las tradicionales migas de pastor.<\/p>\n

La cocina en directo es una de las novedades que Requena ha introducido este a\u00f1o en su Muestra del Embutido, y que continuar\u00e1 ma\u00f1ana domingo, a las 12 y a las 14 horas, con la participaci\u00f3n de otros dos innovadores de la cocina. El repostero de cabecera de los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, Carlos Padial, que preparar\u00e1 un salchich\u00f3n de chocolate, y el requenense \u00d3scar Mont\u00e9s, que promete sorprender a los asistentes preparando unos originales snacks de Requena. Estos espect\u00e1culos gastron\u00f3micos est\u00e1n siendo posibles gracias a la participaci\u00f3n desinteresada de los cocineros y a la empresa To\u00f1o Fern\u00e1ndez, que ha cedido todo el equipamiento de cocina.<\/p>\n

M\u00e1s de 800 tiques vendidos<\/strong><\/p>\n

Y mientras se suceden los showcooking y las catas, las tradicionales degustaciones de embutido no cesan. Hasta el mediod\u00eda del s\u00e1bado se hab\u00edan vendido m\u00e1s de 800 tiques de degustaci\u00f3n. Con ellos, los visitantes pueden probar todo tipo de embutido artesanal, como el delicioso salchich\u00f3n con nueces o al cava, una cremosa sobrasada, morcilla de cebolla, g\u00fce\u00f1a\u2026 entre otros productos. Por supuesto, tambi\u00e9n el bollo que elaboran las panader\u00edas, y los platos m\u00e1s tradicionales, preparados por la Asociaci\u00f3n de Amas de Casa Tyrius.<\/p>\n

Ma\u00f1ana domingo, adem\u00e1s de los \u00faltimos showcooking, tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 el concurso de Cachul\u00ed y tendr\u00e1n lugar varias catas de vino y caf\u00e9, as\u00ed como un espect\u00e1culo de cantos tradicionales. El d\u00eda concluir\u00e1 con un homenaje a los alcaldes que ha tenido Requena a lo largo de estas 25 ediciones de la Muestra del Embutido. Con este acto se cerrar\u00e1 la Muestra 2018, que est\u00e1 atrayendo a un gran n\u00famero de personas, de la comarca y de Valencia, mostrando toda la riqueza gastron\u00f3mica, cultural y patrimonial que alberga la localidad requenense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al embutido de Requena le hace falta muy poco para demostrar que es una delicia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Un producto del que se disfruta de manera sencilla: a la brasa, frito o como acompa\u00f1amiento [+] <\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65782,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[169,113,8,5,7,383,28,27,3,45],"tags":[10730,10388,10387],"class_list":["post-65781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-agricultura-la-comarca","category-vinos","category-la-comarca","category-la-semana-en-imagenes","category-ocio-y-cultura","category-pueblos-en-fiestas","category-requena","category-requena-utiel","category-seccion","category-ventana","tag-muestra-del-embutido-artesano","tag-requena","tag-requena-utiel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65781\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}