Post també disponible en:
Castellano
Proava distingeix una vegada més amb medalla d’or el Boval històric d’Utiel Requena.
Veterum Boval de vinyes velles rep un nou guardó, medalla d’or, en el concurs de monovarietales de la Comunitat Valenciana de PROAVA. Un concurs que pretén enaltir les bondats de les varietals locals i que ha generat un gran interés entre productors i distribuïdors.
Veterum Boval de vinyes velles ha sigut seleccionat per un jurat compost per 20 tastadors que reconeixen la qualitat dels vins elaborats amb aquest varietal autòcton que ocupa aproximadament el 70% de la vinya d’Utiel Requena. La Boval està perfectament adaptada al territori i mostra d’això és la gran quantitat de vinya vella que cultiva i defensa Coviñas. Aquestes plantes han desenvolupat arrels profundes que extrauen els escassos nutrients necessaris per a donar el fruit amb el qual elaborar aquest vi de gran concentració fruitera i ple de matisos. Aquestes vinyes situades a més de 600 metres d’altitud requereixen d’escassos tractaments ja que són afavorits per llargues hores d’insolació, necessàries per a una correcta maduració, i una gran amplitud tèrmica, perquè la planta es recupere durant la nit. Les brises provinents de la mar airegen la vinya i suavitzen el clima continental més extrem que correspondria a aquestes latituds. I a l’hivern, la neu s’ocupa d’eliminar qualsevol possible plaga que poguera sorgir en la següent primavera.
Previ a la verema s’identifiquen les millors parcel·les, es fa un seguiment de la maduració del fruit i es determina el moment òptim per a la recol·lecció. Una vegada en celler se segueixen les tècniques de vinificació tradicionals combinades amb la millor tecnologia perquè tot el procés garantisca la màxima qualitat des del camp a la taula.
Verterum Boval de vinyes velles és un vi complex que combina els matisos que li aporta un breu contacte amb fusta i la potència fruitera de la boval. Un vi equilibrat, amb tanins sedosos, ben polits i amb persistent fruita roja.
Aquest vi és una mostra que Grup Coviñas, el Millor Celler Cooperatiu del Món segons la DWM, produeix vins d’excel·lent qualitat que conquisten als paladars més exigents.
Coviñas té molta experiència en el maneig de la vinya vella i cal destacar la qualitat d’un altre dels seus vins reconegut en la Guia Peñín 2024 amb 90 punts. Ens referim a ADNOS Boval 2019.
ADNOS s’elabora a partir d’una selecció del millor raïm dels paratges de “El Matoll” i “El Rubial” on es conserven 5,5 hectàrees de vinya vella, amb la qual s’elabora aquest Boval d’Alta Expressió solament en determinades anyades, quan les condicions permeten aconseguir el caràcter i la qualitat que defineixen a aquest vi tan especial. Un vi de guarda capritx d’enòlegs i amants de la Boval en la seua millor versió.
Sobre Coviñas
Grup Coviñas és un grup vinícola nascut a Requena en els anys 60 després de la unió dels viticultors de 10 cooperatives de la zona, amb l’objectiu de potenciar els seus vins i oferir la millor qualitat. En l’actualitat, ostenta una posició de lideratge en la DOP Utiel-Requena, on reuneix més de 3.000 famílies entorn a un projecte comú, el vi, i és propietària de més del 41% de la vinya, adscrit a la DOP UR.
En Coviñas creiem que l’essencial, és simplement extraordinari. Vivim en respecte amb la naturalesa que ens envolta i que retorna l’afecte que rep amb un regal ple de vida i fruits. La nostra font d’aprenentatge és el camp, que porta anys cultivant-nos en els valors més essencials. Portem dècades treballant en sincronia amb el nostre entorn, respectant els seus cicles, valorant la seua diversitat. Hem aprés que som part d’ella i ara tenim una fi comuna.
Be the first to comment