Andilla participa en el projecte “Del bosc a la teua casa” presentat en la inauguració de la V edició de FIVATRUF 

Post també disponible en:

El projecte “Del Bosc a la teua Casa” pretén generar iniciatives econòmiques innovadores liderades per dones per a aprofitar els productes forestals no fusters en zones d’alt risc de despoblació amb nous models de desenvolupament rural del qual la tòfona negra d’Andilla és un exemple.

L’objectiu de FIVATRUF, que se celebra el 27 i 28 de gener en el recinte firal de La Pobleta (Andilla) amb un total de 14 marques expositores, és posicionar al municipi com a referent de la tòfona negra a la província de València.

L’alcalde d’Andilla, Miguel Sebastián Ara ha inaugurat la V edició de la Fira Valenciana de la Tòfona (FIVATRUF) en la qual es donen cita un total de 14 signatures expositores de València, Castelló, Terol i Lleó relacionades amb el cultiu de la tòfona negra, tuber melanosporum, en el recinte firal de La Pobleta. 

A l’acte d’inauguració ha acudit José Rodríguez Jurado, subdelegat del govern, Javier Benito, director general de Desenvolupament Rural, Pedro Antonio Cuesta, diputat de Turisme, al costat de l’alcalde d’Andilla, Miguel Sebastián. També ha sigut present Remedios Mazzolari, vicepresidenta de la Diputació i Melanio Esteban, del fòrum de municipis d’interior.

En aquest fòrum s’ha presentat el projecte “Del Bosc a la teua Casa” de la Fundació Biodiversitat en el qual participa Andilla (València) com a zona d’alt risc de despoblació, al costat d’altres localitats d’Albacete, Còrdova, Guadalajara, Sòria, i Teruel. El seu objectiu és generar iniciatives econòmiques innovadores liderades per dones per a aprofitar de manera sostenible els productes forestals no fusters d’aquestes diferents zones i crear nous models de desenvolupament rural. 

El projecte, que es va iniciar en 2022 i culminarà en 2025, ha sigut presentat dins de la primera ponència de FIVATRUF “Tòfona i altres productes forestals per a l’impuls socieconómico de La Regió muntanyenca” pel AEDL de AMUFOR, Javier Martínez. En ella ha destacat com la tòfona negra és per a Andilla un d’aquests productes i com l’ampliació del seu cultiu beneficia als boscos en la prevenció d’incendis forestals com els patits per la població en 2012 o l’any passat. Darrere del projecte “Del Bosc a la teua Casa” existeix a més una estratègia de comercialització conjunta dels productes obtinguts amb les entitats que col·laboren sota aquesta marca.

Formació i innovació 

Durant la inauguració, l’alcalde d’Andilla, Miguel Sebastián Ara ha destacat “el potencial i l’aparador que suposa FIVATRUF per al municipi d’Andilla, així com per a la tòfona negra d’Andilla com a focus de desenvolupament sostenible d’un municipi en risc de despoblació. FIVATRUF posa a més a la tòfona negra d’Andilla en el mapa de la truficultura a la província de València i a nivell nacional. I és un lloc de trobada per a ampliar la formació dels truficultores i el coneixement entorn del món de la tòfona de les persones que assistisquen a ella, a més de fer d’aquest cultiu, cada vegada més, un producte de qualitat i focus d’innovació també en els seus productes derivats”. 

El matí ha comptat amb una demostració de caça de tòfona amb gossos tofoners a càrrec d’un dels truficultores més històrics i destacats de la zona, Ernesto Enguídanos. 

La vesprada en FIVATRUF ha començat amb la ponència “Elaboració de nius per a la producció de tòfones” de la mà del tècnic de l’empresa Truficultura Tècnica, Antonio Núñez que ha destacat la importància de tots els elements necessaris per a obtindre una bona producció de tòfona negra. Entre els quals va ressaltar una bona preparació esporal amb el tipus de substrat adequat i les seues tècniques de manteniment. Així com els pros i contres de la producció mecànica o a mà. En la seua intervenció va esmentar també els beneficis que s’obtenen quant a producció i qualitat amb una tècnica o una altra. 

En aquest marc es va desenvolupar a més un tast de vins del Villar i tòfones d’Andilla en la qual la AEDL d’Andilla, Maite Estevan ha explicat com marinar i introduir la tòfona negra en els plats i ha abordat la necessitat d’educar el paladar per a distingir el sabor de la tòfona sintètica i la tòfona negra fresca. Així com la importància de maridar aquest tipus de plats amb el vi adequat. 

Des de primera hora del matí, i com a novetat d’enguany, la V Edició de la Fira Valenciana de la Tòfona d’Andilla ha comptat amb una exposició de cotxes 4×4.