Coviñas participa un any més en la Fira del Cava Valencià

Post també disponible en:

El Millor Celler del Món segons la DWM assistirà amb tres dels seus caves AULA per a delectar als assistents en el Mercat de Colón

Més enllà d’elegants bambolles, el cava de Coviñas implica un compromís social, que uneix a més de 3.000 famílies

El Grup Coviñas participarà aquest cap de setmana en la novena edició de la Fira del Cava, que tindrà lloc des del divendres al diumenge en el Mercat de Colón de València, com una dels set cellers que formen l’Associació d’Elaboradors de Cava de Requena. 
En vespres del Nadal, el rei de les celebracions aterra en el centre de la ciutat per a acudir a una de les seues cites més importants i esperades pel públic valencià.
Aquesta ocasió, brinda als valencians una oportunitat única per a retrobar-se amb els excel·lents caves de Requena que maridan a la perfecció amb la gastronomia pròpia del mercat que també podran degustar durant la celebració en forma de saboroses tapes i mossets.
Les referències triades per Coviñas per a delectar als valencians en aquesta ocasió són tres caves diferents que representen molt bé les tendències del mercat quant a gustos i varietals. Aula brut és un cava net, franc i fresc elaborat amb Macabeu i que és perfecte per a degustar de copeo o acompanyant gran varietat de plats entre els quals podria estar un bon pernil ibèric igual que unes altres al natural. 
Una altra opció és l’Aula brut rosat, un garnacha 100%, que té un bonic color rosa pàl·lid i que tant en nas com en paladar ens recorda a fruits rojos com la maduixa silvestre, un glop perfecte per a acompanyar una bona paella valenciana o un salmó al forn. Per a coronar l’ocasió, el cava més especial del celler que ha tingut una criança sobre emboliques de més de 36 mesos i que li confereix una complexitat amable i cremosa, una bambolla fina i ben integrada i un record en boca net i amable. Aquest cava 100% chardonnay és ideal per a degustar amb peixos al forn, idealment un Sant Pere o un turbot a la brasa. 

Els caves AULA de Coviñas són caves que destaquen per la seua frescor i això es deu al fet que s’elaboren amb els fruits de les millors parcel·les, que es troben a més de 700m d’altitud a Requena, la qual cosa garanteix l’acidesa i maduració necessària per a la seua elaboració tradicional.
Una àmplia varietat, capaç de satisfer tots els gustos i a l’abast de totes les butxaques, perquè si alguna cosa caracteritza a Coviñas, és la garantia d’una excel·lent relació qualitat – preu.
La presència del cava en les celebracions socials reforça els llaços dels qui el comparteixen i crea moments memorables que perduren en la memòria. Coviñas vol recordar que per a Requena el cava és a més un catalitzador del progrés social i econòmic de la regió. Cada bambolla conta una història de treball, passió i compromís que convida a brinda per l’impacte positiu que genera en les nostres vides i en les de les comunitats que es dediquen a la producció de vi.