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La prestigiosa revista britànica Decanter s’ha fet eco en un recent article de la investigació pionera que està duent a terme la Denominació d’Origen Utiel-Requena sobre el raïm Boval, autòctona de la zona.
Se trata del proyecto Valora Bobal, que pretende conocer mejor las cualidades de esta variedad de uva y revertir ese conocimiento en la elaboración de los vinos que se hacen con ella, animando tanto a viticultores como a bodegueros a preservar la valiosa herencia que han recibido, lanzar vinos de calidad y, como fin último, mejorar la rentabilidad del sector.
La investigación Valora Bobal, iniciada en 2018, forma parte de un proyecto de 11 años, que se realiza a partir del estudio exhaustivo del área de cultivo y de todas las peculiaridades que convergen en él, así como de la riqueza económica y emocional que supone la uva Bobal para esta tierra, y la cultura del vino que gira en torno a ella.
La investigación se está llevando a cabo gracias a la colaboración de la DO Utiel-Requena con el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Valenciano de Investigación Agraria (IVIA).
Decanter destaca en su artículo las peculiaridades de la uva Bobal: el hecho de que proceda de cepas añosas de más de 40 años, su tolerancia al calor y a la sequía, el nivel moderado de alcohol que presenta a su fermentación.También explica las razones de que sea una uva poco conocida, ya que históricamente se ha venido utilizando para mezclar con vinos de marcas comerciales y sólo desde hace una década se le ha reconocido a esta variedad oscura todo su potencial. Informa, Luis Ibáñez.
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