La Cooperativa de Viticultors de la Vega aconsegueix l’autorització per a l’elaboració de vins base cava

Post també disponible en: Castellano

Aquesta concessió suposa un increment del prestigi del municipi de Requena, l’únic de la Comunitat Valenciana autoritzat a elaborar caves.

La Cooperativa de Viticultors de la Vega, situada en la pedania de Roma, en el municipi de Requena, ha sigut autoritzada pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Cava, per a elaborar va vindre base cava, tant rosat, com a blanc, amb raïm procedent de vinya cultivada pel mètode convencional i també per l’ecològic.

Segons va explicar el president de la cooperativa, Sergio Cervera “hem aconseguit que la nostra cooperativa poguera elaborar va vindre base cava després d’obtindre una inspecció favorable per aconseguir complir totalment el plec de condicions exigit per la DO Cava”. Va reconéixer a més, que “l’enòloga, Toñi Navarro, ha sigut un pilar fonamental en el disseny i execució del projecte”.

L’esmentada autorització és considerada per Cervera com “un salt quantitatiu i qualitatiu de gran envergadura per a la cooperativa i per als seus viticultors socis”. Va posar l’accent que “tota la comarca es beneficiarà indirectament que el municipi de Requena dispose d’un celler més que compta amb l’autorització per a elaborar va vindre base cava”.

Cervera va destacar a més que “la construcció del celler per a cava s’ha dut a terme amb gran celeritat, perquè s’han emprat tan sols tres mesos”. Per aquest motiu, ha agraït “la important labor desenvolupada pels contractistes i proveïdors, perquè sense la seua col·laboració, no hauria sigut possible”.

Ara, la cooperativa compta amb un celler per a l’elaboració de vins tranquils i una altra per a caves.

Els dos-cents socis amb què compta l’entitat cultiven unes 850 hectàrees de vinya principalment de les varietats Boval i Macabeu, amb un potencial de producció d’entre 8 i 10 milions de quilograms anuals de raïm. D’aquesta quantitat, aproximadament es destinen a produir caves, 2 milions de quilos i la resta a elaborar vins tranquils. No obstant això, el celler de cava està preparada per a processar 4 milions de quilos. Per aquest motiu, Cervera va deixar clar que estan en disposició d’admetre a nous socis, tant productors de raïm blanc, com de tintes. Informa, Luis Ibáñez.