Post també disponible en:
Castellano
Una setmana més, la Regidoria de Turisme de l’Ajuntament de Requena presenta un nou capítol de “De receptes per Requena”. Amb aquest programa de gastronomia “volem impulsar tant els nostres vins i caves com la gastronomia local” destaquen des de la regidoria.
“En el tercer capítol –afigen– coneixem un dels seus tresors més preuats: l’embotit. Ho fem de la mà de Miguel García, president de l’Associació de l’Embotit Artesà i de Qualitat de Requena, qui ens ha presentat els coneguts “7 magnífics” de l’embotit local (llonganissa, botifarra, xoriço, sobrassada, salsitxó, gos i güeña)”.
Però, no acaba ací, des de la seua carnisseria familiar (Embotits Encarna) “ens vam anar fins a l’El Yantar per a recollir al xef Carlos Cervera, fundador del restaurant, i posar rumb a Oli Oli. L’almàssera va ser l’escenari on vam poder gaudir d’una meravellosa torrá valenciana i un dels plats més coneguts del xef: Carpaccio de peus de porc amb gambones i pinyons” conclouen les fonts. Informa, Luis Ibáñez.
Be the first to comment