Post també disponible en:
Castellano
Reconeix amb 90 punts el caràcter únic de Veterum Tinajas 2022 i Adnos Bobal Alta Expresión 2021, dos referències que posen en valor el compromís del celler de Requena i els seus agricultors amb el patrimoni vitivinícola de la comarca; un llegat que custodien, preserven i protegixen.
Coviñas, celler referent de la Denominació d’Origen Utiel-Requena, celebra el reconeixement de la Guía Peñín de los Vinos de España 2027 a l’excel·lència de dos dels seus vins més singulars: Veterum Tinajas 2022 i Adnos Bobal Alta Expresión 2021. Ambdues referències han aconseguit la qualificació de 90 punts en este prestigiós manual, el més complet i actualitzat del vi espanyol, consolidat com a referent a nivell nacional i internacional.
Dos propostes prèmium del celler, dirigides a un consumidor que valora la diferenciació i busca vins amb ànima. Elaborats amb raïm bobal, varietat autòctona de la comarca, reflectixen el compromís de Coviñas amb la sostenibilitat i les vinyes velles i expressen l’essència d’un territori de tradició vinícola mil·lenària. En els seus camps arrelen les arrels d’algunes de les ceps més antigues d’Espanya, encara en producció, que superen els 100 anys de vida. D’estos vinyers broten raïms molt valorats que aporten característiques diferencials i una qualitat excel·lent i del fruit dels quals naixen vins únics. La Guía Peñín així ho ha reconegut.
Veterum Tinajas 2022: autenticitat i origen
D’edició limitada, Veterum Tinajas 2022 naix d’una manera d’entendre el vi basada en el respecte per l’origen, la història i la varietat autòctona. Elaborat amb raïm bobal procedent de vinyes velles amb una edat mitjana de 80 anys i una disposició en vas, recupera la tradició de les tinalles de fang. Este procés de criança artesanal aporta una complexitat i profunditat excepcionals que reflectixen amb autenticitat el terrer de la comarca. Veterum Tinajas és un vi amb ànima, autèntic, sense artificis i profundament honest. Ideal per a gaudir des de la calma junt amb propostes gastronòmiques que respecten el seu caràcter: arrossos de muntanya, xarcuteria ibèrica o peixos grassos com la tonyina roja.
Adnos Bobal de Alta Expresión 2021: identitat territorial
Un negre profundament territorial, complex i elegant, que naix de bobal de vinyes velles de més de 70 anys, sotmeses a una viticultura d’estrés extrem. Després d’una acurada elaboració tradicional i una criança de 24 mesos en roure francés i americà, este vi únic adquirix una estructura i personalitat que garantixen la seua longevitat. Expressió pura del terrer, perfecte per a maridar amb carns roges i de caça, guisats tradicionals i estofats, arrossos de muntanya o formatges curats d’ovella.
Jorge Srougi, director general de Coviñas, ha mostrat la seua satisfacció per este doble reconeixement i ha destacat que “la vinya vella es reivindica com un valuós patrimoni que ens oferix referències úniques de gran expressivitat com les qualificades amb 90 punts per la Guía Peñín 2027; dos propostes que projecten el nostre compromís amb l’elaboració de vins que posen en valor un llegat que perdura, el terrer i allò autòcton”.
