Post també disponible en:
Castellano
La tòfona negra d’Andilla ha triomfat en la 22 edició de Madrid Fusió Aliments d’Espanya que se celebra del 29 al 31 de gener gràcies a la seua alta qualitat gurmet. Aquesta joia gastronòmica ha estat abrigallada en aquesta presentació per la Diputació de València, el municipi d’el Villar i marques com a Mel El Tala, cellers El Villar i carnisseria El Morro, també d’el Villar.
La tòfona negra o tuber melanosporum d’Andilla té un interior o gleva molt dura amb un color molt intens entre negre-violeta, i molt olorós. Exteriorment té una textura rugosa i una forma arredonida.
Aquesta tòfona, que acaba de ser la protagonista en la Fira Valenciana de la Tòfona d’Andilla (FIVATRUF) 2024, es consolida com a producte gurmet a nivell nacional.
Es tracta de la varietat més important en el món i la més destacada en la gastronomia ja que aporta un gran valor culinari als plats i receptes.
El lema de Madrid Fusió enguany és “On tot comença” i aquesta fira suposa l’epicentre on el talent emergent, el coneixement i la innovació es troben.
Be the first to comment