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Viticultores del municipio de Requena que cuentan en sus explotaciones vitícolas con uvas de la variedad Chardonnay, inician esta semana la vendimia de las mismas, para la elaboración de cavas. Este año como consecuencia de la sequía la producción de uvas para elaborar la bebida espumosa sufrirá una reducción muy importante.
Los viticultores, sin embargo, esperan que el producto experimente una significativa revalorización como consecuencia de la importante merma de producción que hay prevista en el ámbito de la Denominación de Origen Cava.
En cambio, la recolección de la variedad Macabeo, que ocupa en torno al 80% de la superficie de viñedo autorizado para elaborar la bebida espumosa, no se iniciará antes de finales de este mes.
recordar que, el municipio de Requena, es el único de la Comunidad Valenciana que está autorizado a elaborar cavas. Para este producto se destinan , en la actualidad, en el municipio, unas 4.200 hectáreas de viña.
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