UPV, IVIA, UCH-CEU I cooperatives col·laboren en un projecte de revalorització de alperujos per a alimentació animal

Post també disponible en:

La Universitat Politècnica de València (UPV) , l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA) , la Universitat Cardenal Herrera CEU (UCH-CEU) i la Cooperativa Agrícola Sant Marc de Xert, representant a les cooperatives de la zona i en col·laboració amb Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, treballen conjuntament en un projecte de revaloració dels alperujos procedents de l’elaboració d’oli d’oliva, a fi que puguen ser destinats a l’alimentació del bestiar vaquí extensiu de les comarques del Maestrat i dels Ports.

El projecte, finançat per la Conselleria d’Agricultura, Desenrotllament Rural, Transició Ecològica i Emergència Climàtica, pretén oferir una alternativa per a este subproducte, en un marc pràctic d’economia circular. Cada campanya, les almàsseres de l’Alt i el Baix Maestrat generen 10.000 tones d’alperujos, que tradicionalment s’enviaven a les orujeras, indústries especialitzades en el seu tractament per a l’obtenció d’oli de brisa. No obstant això, la demanda d’alperujo s’ha reduït considerablement, especialment amb el tancament durant l’últim any d’algunes empreses. Açò representa un gran desafiament per a estes comarques i per al sector oleícola en general, que està treballant en diferents alternatives per a gestionar este subproducte, ja que durant la campanya les almàsseres necessiten donar eixida diàriament a l’alperujo produït per a poder funcionar a ple rendiment.

Els alperujos tenen un alt potencial nutritiu per a la cabanya bovina de la zona i, a més, la campanya de l’oli coincidix amb l’època de l’any de menors pastos, on el bestiar boví s’estabula i requerix una aportació addicional d’aliment en pessebre. Per tot això, l’ús dels alperujos en explotacions de boví podria ser una alternativa d’alt interés per a la sostenibilitat d’estes comarques.

En el projecte, ja en marxa, s’estan identificant les barreres tècniques, econòmiques i socials que limiten un major ús dels alperujos en l’alimentació d’estos animals, per a tractar de trencar-les i trobar una solució global a la seua gestió. De la mateixa manera, s’està duent a terme una caracterització nutricional dels alperujos de les dites comarques i s’està avaluant el seu grau d’aprofitament in vitro. Addicionalment, s’estan desenrotllant alternatives de gestió i conservació dels alperujos, per a millorar l’interés del producte per part dels ramaders. Informa, Luis Ibáñez.