Xelva celebra aquest dissabte la seua IV Fira de la Tòfona Valenciana

Post també disponible en:

La IV Fira de la Tòfona Valenciana de Xelva s’ha presentat aquest dimecres a València, en l’emblemàtic Mercat de Colón, en un acte que ha servit per a donar a conéixer un dels productes més singulars i valorats de l’interior valencià.

Durant l’acte s’ha posat en valor la tòfona valenciana com a producte d’excel·lència, lligada al territori, al treball dels truficultores i a una gastronomia de qualitat que cada any guanya més reconeixement. Degustacions, showcooking i xarrades tècniques han conformat la proposta matinal en la capital d’una fira que dissabte que ve tornarà a convertir Xelva en punt de trobada entre productors, cuiners, comercie local i visitants, amb una jornada completa pensada per a tots els públics.
La presentació ha comptat amb la presència de l’alcalde  de Xelva, David Cañigueral, qui ha convidat a la ciutadania a visitar el municipi aquest dissabte 20 de desembre i a descobrir no sols la fira, sinó també Xelva com a destinació turística durant tot l’any.

Una jornada per a assaborir Xelva

La programació arrancarà aquest dissabte 20 de desembre al matí amb l’obertura del mercat de la tòfona valenciana i la salutació a truficultores i recol·lectors, donant pas a demostracions amb gossos tofoners organitzades per l’Associació Trufval. Al llarg del dia, la tòfona serà protagonista de showcookings, tastos i maridatges, amb propostes que combinaran olis, vins, formatges i productes trufados, així com un tast especialitzat per a aprendre a identificar la qualitat i els matisos de la tòfona autèntica.
La música i el patrimoni també tindran un paper destacat, amb actuacions en directe i una visita guiada al barri andalusí de Benacacira i al corral de la Dula, reforçant el vincle entre gastronomia, cultura i història. Un dels moments centrals arribarà amb la participació del xef Óscar Torrijos, estrela Michelin, que oferirà una sessió didàctica de cuina en la qual elaborarà diferents plats amb tòfona com protagoni
La fira inclourà a més el lliurament de premis a la tòfona de millor qualitat i a la tòfona de major grandària, un menjar popular amb arròs amb fesols i naps trufado, noves demostracions tofoneres a la vesprada i activitats infantils nadalenques, amb la visita de Papà Noel i tallers per als més xicotets. La jornada es tancarà amb el mercat de la tòfona i un concert de la Banda Simfònica de la Societat Musical Santa Cecilia de Xelva en l’Espai Multiusos.
Des de l’Ajuntament de Xelva s’ha subratllat que la fira és una oportunitat per a impulsar el sector tofoner, fer costat al comerç local i continuar posicionant al municipi com a referent gastronòmic i turístic de l’interior valencià, amb una proposta que uneix producte, tradició i experiència.