Post també disponible en:
Castellano
Els assistents van poder degustar una selecció de vins que feien honor al caràcter mediterrani de les nostres terres i que els obrien les portes a la nostra història i tradició vitivinícola.
L’agradable passeig per la Denominació d’Origen València començava en l’Alt Túria i les seues vinyes, envoltats d’ametlers i cereals. Una zona que lluita amb passió per evitar l’abandó de la vinya i de la qual sorgeix la Canyada París, de Baldovar 923, un blanc 100% merseguera expressiu, complex i de nas abundant i boca carnosa.
Més tard, en la seua visita a Fontanars dels Alforins, els esperava Negre, de Vinya Alforí, un “vaig veure brisat”, un blanc de macabeu elaborat com si fora un negre, molt potent, amb marcada estructura i sorprenent final.
Li seguia Els Danses, un espumós elaborat per Celler del Roure amb la varietat va manar, raïm tradicional a Moixent que havia sigut abandonada per la seua difícil viticultura i que ara es recupera per a donar lloc a vins tan especials com aquest. Elaborat amb el mètode ancestral, obtenen un espumós de gran volum en boca, agradable i complex.
El Sensal de Javi Revert 2021 és un negre elaborat amb Garnacha i Bonicaire, un raïm d’origen humil i important a parts iguals. Amb gra gran i pell gruixuda, s’utilitzava antany com a aliment de subsistència, perquè aguantava molt bé després de ser veremada. Hui aporta al vi lleugeresa i frescor.
Clos de Gallur, de Vicente Gandia és un cupatge de Syrah, Ull de llebre i Cabernet Sauvignon procedents de la seua Finca Gallur. Madurat en barriques de roure francés, és un vi que desprén delicadesa i complexitat.
Després tornaven a l’Alt Túria amb Essència de Vegamar, de Cellers Vegamar. Aquest cupatge de garnacha i Syrah mostra la influència que el Mediterrani exerceix en la D.O. València. Un vi molt expressiu i amb caràcter madurat en barrica de roure francés.
El tast concloïa amb un dolç final. La guinda la posava Valencian Sun, de Baronia de Torís que, vestida amb els seus millors gal·les, un impressionant espolí faller, representava la varietat per excel·lència de la Denominació d’Origen València, la moscatell. Un raïm que, sense ser autòctona, hem fet molt nostra i que dona lloc al tradicional vi dolç valencià, la mistela. Informa, Luis Ibáñez.
Be the first to comment